Albóndigas coreanas de pavo en salsa de sésamo y soja Recipe
Estas pequeñas albóndigas son una versión más ligera de los populares bocados de carne coreanos, que a menudo se sirven con cerveza o en reuniones familiares. La carne de pavo es delicada, y la salsa salado‑dulce con sésamo hace que desaparezcan del plato más rápido de lo que puedes contarlas. Puedes servirlas tanto como aperitivo para una fiesta como plato principal con arroz.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Dulce
Umami
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- carne de pavo picada - 400 g
- cebolla finamente picada - 60 g
- ajo rallado o finamente picado - 2 diente
- pan rallado - 25 g
- huevo - 1 pieza
- salsa de soja dividida para la carne y la salsa - 40 ml
- miel - 20 g
- vinagre de arroz - 10 ml
- aceite de sésamo - 10 ml
- agua para la salsa - 60 ml
- semillas de sésamo tostadas - 7 g
- aceite vegetal para freír las albóndigas - 20 ml
- pimienta negra al gusto - 1 g
- sal al gusto, con cuidado porque la salsa de soja es salada - 2 g
Ingrediente principal:
pavo
Preparación
- En un bol mezcla la carne de pavo picada, la cebolla, la mitad del ajo, el pan rallado, el huevo, 10 ml de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta. Amasa con la mano durante 2–3 minutos, hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y homogénea.
- Forma con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez, humedeciéndote ligeramente las manos con agua para que la carne no se pegue. Deberían salir unas 20–24 piezas.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Coloca las albóndigas dejando espacio entre ellas y fríelas durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén uniformemente doradas por todos los lados y bien hechas por dentro.
- Mientras se fríen las albóndigas, prepara la salsa: en un bol pequeño mezcla el resto de la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua, el ajo restante y el aceite de sésamo, hasta que la miel se disuelva.
- Cuando las albóndigas estén fritas, escurre el exceso de grasa de la sartén, dejando solo una capa fina.
- Vierte la salsa preparada en la sartén con las albóndigas. Cocina a fuego medio durante 4–5 minutos, agitando suavemente la sartén o dando la vuelta a las albóndigas, hasta que la salsa espese y empiece a recubrir la carne con una capa brillante.
- Espolvorea las albóndigas con el sésamo tostado y mezcla para que las semillas se adhieran bien a la salsa. Sirve de inmediato, preferiblemente en caliente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las albóndigas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en una sartén con un poco de agua o en el microondas, para que la salsa no se queme.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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