Bocadillos coreanos con pasta de alubia roja y fresas Recipe
Estos bocadillos dulces y salados con una pasta esponjosa de alubia roja y fresas frescas son la respuesta coreana a nuestro panecillo con mermelada. En Corea, combinaciones similares aparecen en dulces de panadería, donde el anko (pasta dulce de judía) se mete en bollos, tostadas y galletas. Aquí tienes una versión para desayuno o merienda que puedes preparar en pocos minutos y sin utensilios exóticos.
South Korea
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Cremoso
Saciante
Fresco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
25 min
Porciones
4
Ingredientes
- pan de molde - 8 rebanada
- alubia roja - 150 g
- azúcar - 60 g
- sal - 1 pizca
- leche - 40 ml
- mantequilla - 20 g
- fresa - 150 g
- miel - 10 g
Ingrediente principal:
frijoles rojos
Preparación
- Si utilizas alubias secas, el día anterior cúbrelas con abundante agua fría y déjalas en remojo toda la noche. Al día siguiente escurre el agua, cúbrelas con agua limpia y cuécelas a fuego lento durante 50–60 minutos, hasta que los granos estén muy tiernos y se deshagan con facilidad. Escurre muy bien.
- Si utilizas alubias en conserva, escúrrelas en un colador y enjuágalas bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.
- Pasa las alubias cocidas a un cazo, añade el azúcar, una pizca de sal y la leche. Calienta a fuego lento 5–7 minutos, removiendo y aplastando ligeramente las alubias con una cuchara, hasta que la mezcla espese y recuerde a una mermelada espesa con trocitos visibles.
- Retira el cazo del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una pasta más lisa. Si está demasiado espesa y cuesta triturarla, añade 1–2 cucharadas de leche. Deja que se temple un poco: la pasta debe estar caliente, pero no ardiendo.
- Lava las fresas, sécalas y córtalas en láminas finas. Si usas fresas congeladas, descongélalas bien y escurre el exceso de zumo.
- Unta ligeramente una cara de cada rebanada de pan con una fina capa de mantequilla.
- Calienta una sartén limpia y seca a fuego medio. Coloca las rebanadas con la parte untada de mantequilla hacia abajo y tuesta 2–3 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente. Retira de la sartén.
- En la cara sin tostar de cada rebanada, unta una capa generosa de pasta de alubia, unas 1,5–2 cucharadas por rebanada. En la mitad de las rebanadas coloca las láminas de fresa y rocíalas ligeramente con miel.
- Cubre cada rebanada con fresas con otra rebanada con pasta, enfrentando las caras con pasta, formando bocadillos. Presiona ligeramente con la mano.
- Corta los bocadillos en diagonal para obtener triángulos. Sirve de inmediato, cuando el pan aún esté ligeramente caliente y la pasta blanda.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Los bocadillos saben mejor recién hechos, pero si sobran, guárdalos bien envueltos en la nevera y consúmelos en el mismo día; el pan se ablandará y las fresas soltarán algo de zumo.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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