Sopa coreana de verduras con tofu y fideos de trigo Recipe
Un cuenco de sopa contundente con fideos de trigo, dados de tofu y verduras en un caldo suave de soja y ajo. Sabe como una mezcla entre un caldo ligero con verduras y un ramen sencillo, pero en una versión más suave y casera. En Corea, sopas como esta son una forma habitual de preparar una comida rápida de un solo recipiente para toda la familia.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- tofu - 300 g
- fideos de trigo - 200 g
- caldo de verduras - 1.3 l
- zanahoria - 1 pieza
- calabacín - 1 pieza
- col china (pekinense) - 150 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 3 pieza
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- aceite vegetal - 1 cucharada
- cebollino - 3 cucharadas
- pimienta negra - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Saca el tofu del envase, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados de unos 2 cm de lado.
- Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas. Lava el calabacín y córtalo en medias rodajas. Corta la col china en tiras de unos 1–2 cm de ancho.
- Pica finamente el ajo. Corta el cebollino en trocitos pequeños.
- En una olla grande calienta el aceite vegetal a fuego medio durante unos 1–2 minutos. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente.
- Añade la zanahoria y sofríe 2 minutos más, removiendo, para que se ablande un poco. Después añade el calabacín y la col china y sofríe 2–3 minutos más, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
- Añade el ajo picado y sofríe unos 30–40 segundos, hasta que desprenda un aroma intenso, procurando que no se queme.
- Vierte el caldo de verduras, añade la salsa de soja y lleva la sopa a ebullición. Baja el fuego y cocina 8–10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente firmes.
- Añade los dados de tofu y cocina 5 minutos más a fuego bajo para que el tofu se caliente y tome el sabor del caldo.
- En otra olla cuece los fideos de trigo según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua templada para que no se peguen.
- Añade el aceite de sésamo a la sopa caliente y condimenta con pimienta negra recién molida. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de salsa de soja.
- Reparte los fideos en cuencos y vierte por encima la sopa caliente con las verduras y el tofu. Espolvorea con cebollino picado y sirve enseguida.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la sopa sin fideos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2–3 días. Caliéntala suavemente y añade fideos recién cocidos justo antes de servir para que no se hinchen ni se deshagan.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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