Sopa coreana de tomate con tofu y pasta Recipe
Una sopa de tomate ligeramente picante con dados de tofu, pasta y un toque de salsa de soja. En Corea cada vez aparecen más platos inspirados en la cocina occidental, y esta sopa recuerda a una combinación entre una sopa italiana de tomate y un guiso coreano de tofu. Es reconfortante, saciante y llena de umami.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio picante
Picante
Umami
Reconfortante
Saciante
Con ajo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- tomates en conserva picados o enteros sin piel - 400 g
- caldo de verduras o de pollo - 800 ml
- tofu firme, cortado en dados - 250 g
- pasta corta por ejemplo espirales o conchas - 120 g
- cebolla picada en cubitos - 1 pieza
- ajo finamente picado - 3 dientes
- gochugaru copos de chile coreanos - 1 cucharadita
- salsa de soja - 2 cucharadas
- aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
- azúcar para equilibrar la acidez de los tomates - 0.5 cucharaditas
- cebolla verde cortada en rodajas finas, para servir - 2 pieza
- sal al gusto, si es necesario - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
tomates
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida.
- Añade el ajo y el gochugaru y sofríe unos 30 segundos más, hasta que las especias desprendan un aroma intenso.
- Vierte los tomates en conserva y el caldo, añade la salsa de soja y el azúcar. Mezcla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio y cocina durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Añade la pasta y cocina según el tiempo indicado en el paquete (normalmente 7–10 minutos), hasta que esté al dente.
- En los últimos 5 minutos de cocción añade los dados de tofu, remueve con cuidado para que no se deshagan y calienta hasta que el tofu esté caliente por dentro.
- Prueba la sopa y, si es necesario, ajusta de sal o añade un poco más de salsa de soja.
- Reparte la sopa en cuencos, espolvorea con cebolla verde y sirve bien caliente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la sopa se ha espesado demasiado y calienta suavemente a fuego medio, sin hervir en exceso para que el tofu no se deshaga.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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