Ensalada coreana con fideos de arroz, huevo y espinacas Recipe
Una ensalada ligera con fideos de arroz, espinacas salteadas y huevo duro es la versión coreana de la "ensalada de pasta para el táper". En Corea, cuencos similares de fideos con verduras se llevan a menudo al trabajo o a la escuela: sacian, pero no dan sueño después de comer. En cuanto al sabor, es algo entre una ensalada de pasta y un bibimbap, solo que en una versión más fresca y suave.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Fresco
Umami
A nuez
Cremoso
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos de arroz anchos o medianos - 200 g
- huevo cocido duro - 3 pieza
- espinacas frescas baby o normales, sin tallos gruesos - 150 g
- zanahoria rallada gruesa o cortada en bastones finos - 1 pieza
- aceite vegetal para saltear las espinacas - 1 cucharada
- ajo finamente picado - 2 dientes
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 2 cucharadas
- vinagre de arroz o de manzana - 1.5 cucharadas
- miel o azúcar - 1 cucharadita
- semillas de sésamo tostadas en una sartén seca - 1 cucharada
- cebolleta cortada en rodajas - 2 pieza
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Ingrediente principal:
fideos de arroz
Preparación
- Cuece los huevos duros: ponlos en un cazo con agua fría, lleva a ebullición, cuece 8–9 minutos, luego pásalos por agua fría y deja que se enfríen.
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del envase; normalmente basta con cubrirlos con agua hirviendo durante 7–10 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría y deja que escurran bien.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y sofríe 30–40 segundos, removiendo, hasta que empiece a desprender aroma pero sin que se dore.
- Añade las espinacas a la sartén, sala ligeramente y saltea 2–3 minutos, removiendo, hasta que las hojas se ablanden y reduzcan su volumen. Retira del fuego y deja que se templen.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la miel. Prueba y, si es necesario, ajusta con un poco de sal o miel.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos o en rodajas gruesas.
- En un cuenco grande mezcla los fideos de arroz, las espinacas salteadas, la zanahoria rallada y la mayor parte de la cebolleta. Vierte la salsa y remueve bien para que los fideos queden bien cubiertos.
- Coloca los trozos de huevo por encima, espolvorea con el resto de la cebolleta y las semillas de sésamo tostadas.
- Puedes servir la ensalada enseguida a temperatura ambiente o enfriarla en la nevera durante 20–30 minutos si prefieres una versión más refrescante.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 1–2 días. Remueve bien antes de servir; si los fideos se han pegado, añade unas gotas de agua o un poco más de aceite de sésamo para soltarlos.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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