Ensalada coreana de fideos de arroz y ternera picante Recipe
Esta ensalada combina fideos de arroz finos, jugosas láminas de ternera y verduras crujientes en una salsa picante con pasta de chile. En Corea se comen a menudo platos parecidos en verano, porque son ligeros y a la vez saciantes gracias a la carne y los fideos. Es algo entre una ensalada y un plato de pasta fría: ideal para llevar en táper como comida de mediodía.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️🌶️
Picante
Picante
Ácido
Umami
Fresco
Saciante
Con ajo
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos de arroz finos - 150 g
- ternera - 250 g
- pepino - 1 pieza
- zanahoria - 1 pieza
- lechuga - 4 hojas
- pasta gochujang - 2 cucharadas
- salsa de soja - 3 cucharadas
- vinagre de arroz - 2 cucharadas
- azúcar - 1.5 cucharadas
- aceite de sésamo - 1.5 cucharadas
- ajo - 2 dientes
- aceite - 1 cucharada
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
carne de ternera
Preparación
- Cubre los fideos de arroz con agua hirviendo en un bol grande y deja reposar de 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría para que no se peguen.
- Corta la ternera en láminas muy finas, preferiblemente a contrapelo. Si la carne es muy tierna, puedes meterla 20 minutos en el congelador: así se corta más fácilmente.
- Lava el pepino, pártelo a lo largo, retira con una cucharilla las semillas blandas y córtalo en bastones finos. Pela la zanahoria y córtala también en bastones finos. Rompe las hojas de lechuga en trozos más pequeños.
- Pela el ajo y pícalo finamente. En un bol mezcla la pasta gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo y el ajo hasta obtener una salsa homogénea.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte. Añade las láminas de ternera y fríe de 3 a 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que la carne cambie de color y se dore ligeramente. Retira del fuego y deja templar un momento.
- Pon en un bol grande los fideos de arroz, añade el pepino, la zanahoria, la lechuga y la ternera salteada.
- Vierte la salsa preparada en el bol con los fideos y la carne. Mezcla con cuidado pero a fondo con las manos o con pinzas para que la salsa cubra todos los ingredientes.
- Espolvorea la ensalada con sésamo tostado y cebollino picado. Sirve enseguida o tras 20–30 minutos en la nevera para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada ya mezclada se conserva en la nevera hasta 1 día, aunque los fideos seguirán absorbiendo salsa y se ablandarán. Guárdala en un recipiente hermético y, antes de comer, remueve bien y, si hace falta, añade un chorrito de salsa de soja o vinagre de arroz para refrescar el sabor.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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