Huevos al horno en panecillos con jamón y queso Recipe
Los huevos al horno en panecillos son una idea para un desayuno polaco en versión “de hotel”, pero hecho en un horno corriente. Panecillo crujiente, dentro huevo, jamón y queso: un poco como un sándwich tostado, solo que en forma de cuenco comestible. Ideal para un fin de semana tranquilo o un desayuno para invitados.
Los huevos al horno en panecillos recuerdan a un desayuno de bufé de hotel, pero en una versión muy casera y cercana. La corteza crujiente, la miga tierna del panecillo, el queso fundido y la yema ligeramente cuajada crean algo a medio camino entre tostadas, huevo frito y una mini cazuela gratinada. Es una forma estupenda de convertir ingredientes sencillos en un desayuno que parece “de fiesta” sin gran esfuerzo.
Consejos del chef
Al vaciar los panecillos, deja una fina capa de miga junto a la corteza para que no se empapen con el huevo y la mantequilla. Hornéalos primero unos minutos solo con el jamón y el queso, y casca el huevo dentro al final, controlando el punto de la yema; lo mejor es echar un vistazo al horno cada 1–2 minutos. Ten cuidado también de no pasarte con la cantidad de queso por encima, porque puede dificultar que la clara se cuaje de forma uniforme.
Sugerencias de servicio
Sírvelos justo al sacarlos del horno, con una ensalada sencilla de tomate y cebollino o con rúcula aliñada con aceite de oliva. Para beber, combina muy bien un café fuerte con leche o un zumo de naranja recién exprimido, especialmente en un desayuno de fin de semana más largo. También es una opción muy práctica para un brunch tardío con amigos: es fácil hornear toda una bandeja de una sola vez.
Ingredientes
- panecillos de trigo mejor si son algo duros, por ejemplo tipo viena - 4 piezas
- huevos tamaño M o L - 4 piezas
- jamón cocido o otro embutido - 80 g
- queso amarillo rallado - 80 g
- mantequilla para untar el interior de los panecillos - 20 g
- cebollino picado - 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Corta de cada panecillo la parte superior a modo de “tapa” y vacía el interior, dejando paredes de aproximadamente 1 cm de grosor. El migajón que saques puedes reservarlo para hacer picatostes para sopa.
- Unta ligeramente el interior de los panecillos con mantequilla. Corta el jamón en trocitos pequeños y ralla el queso.
- Coloca un poco de jamón en el fondo de cada panecillo y espolvorea con un poco de queso, dejando espacio para el huevo.
- Casca un huevo en cada panecillo. Sala y pimienta con cuidado. Espolvorea la superficie con el resto del queso.
- Coloca los panecillos en la bandeja preparada. Mete en el horno precalentado y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede aún ligeramente líquida o completamente cuajada, según prefieras.
- Al sacar del horno, espolvorea los huevos con el cebollino picado y sirve de inmediato.
Conservación
Estos panecillos saben mejor recién hechos. Si sobran, guárdalos en la nevera bien tapados y recaliéntalos brevemente en el horno o en una sartén tapada; la yema se cuajará más, pero seguirán siendo un desayuno sabroso.
