Ensalada española de alubias blancas, tomates y atún en aceite de oliva Recipe
Esta ensalada es un típico «almuerzo de lata» español: alubias blancas, atún en aceite de oliva y verduras frescas forman una comida saciante pero ligera. En España se suelen llevar cuencos parecidos al trabajo o a la playa, porque aguantan bien el transporte y no necesitan recalentarse. Los sabores recuerdan un poco a una ensalada italiana de alubias, pero con un marcado protagonismo del aceite de oliva y el atún.
Spain
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Umami
Salado
Con ajo
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
15 min
Porciones
2
Ingredientes
- alubias blancas en conserva masa escurrida - 240 g
- atún en aceite de oliva de lata, ligeramente escurrido - 120 g
- tomate maduro, cortado en dados - 2 piezas
- cebolla morada cortada en plumas finas - 0.5 piezas
- aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad - 8 piezas
- aceite de oliva adicional para el aliño - 1 cucharada
- vinagre de vino blanco o vinagre de vino tinto - 1 cucharada
- ajo rallado o muy finamente picado - 0.5 diente
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
alubias blancas
Preparación
- Escurre las alubias en un colador y enjuágalas bajo el grifo para eliminar el líquido de conserva. Déjalas reposar un momento para que escurran bien.
- Lava los tomates y córtalos en dados. Corta la cebolla en plumas finas y las aceitunas por la mitad.
- Pon en un cuenco grande las alubias escurridas y añade los tomates, la cebolla y las aceitunas.
- Añade al cuenco el atún en aceite, desmenuzándolo ligeramente con un tenedor en trozos grandes, sin aplastarlo demasiado.
- En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo rallado, una pizca de sal y pimienta. Prueba el aliño y ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
- Riega la ensalada con el aliño, añade el perejil picado y mezcla con cuidado para no romper las alubias. Sirve enseguida o tras un breve reposo en la nevera.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva bien 1–2 días; remueve suavemente antes de servir y, si hace falta, añade un chorrito extra de aceite de oliva o un poco de vinagre para refrescar el sabor.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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