Gofres de suero de leche al estilo americano Recipe
Los gofres de suero de leche al estilo americano son más gruesos y esponjosos que los típicos gofres de puesto en la playa. En Estados Unidos se sirven a menudo para el desayuno con fruta, sirope de arce o nata montada. De sabor recuerdan a una mezcla entre crêpe y bizcocho, pero con los bordes crujientes.
Los gofres de suero de leche al estilo americano tienen un carácter completamente distinto a los gofres finos de vacaciones del puesto de la playa: son altos, tiernos por dentro y agradablemente crujientes por los bordes. El suero de leche les aporta una ligera acidez y ligereza, por lo que se parecen más a un postre de desayuno de un diner americano que a un tentempié clásico de paseo marítimo. Es una forma estupenda de recrear en casa el ambiente de un brunch de fin de semana como en las películas y series.
Consejos del chef
Lo fundamental es calentar bien la gofrera: vierte la primera porción de masa solo cuando el aparato esté realmente muy caliente, de lo contrario los gofres quedarán pálidos y gomosos. No mezcles la masa demasiado; en cuanto la harina se integre, deja de remover, aunque veas pequeños grumos: desaparecerán durante la cocción y la textura será más esponjosa. Si horneas una cantidad grande, ve colocando los gofres listos sobre una rejilla y no apilados en un plato, porque el vapor hará que pierdan su crujiente.
Sugerencias de servicio
Para un brunch de desayuno, sírvelos con una mezcla de fruta fresca, sirope de arce y yogur griego: es una combinación que siempre impresiona a los invitados. Para una versión más de postre, van muy bien con nata montada, salsa de chocolate y frutos secos tostados, especialmente si sirves los gofres después de la comida del domingo. Para beber, combina de maravilla un café fuerte con leche o un café helado casero en verano, cuando preparas un desayuno tranquilo en el balcón.
Ingredientes
- harina de trigo - 220 g
- levadura química en polvo - 2 cucharaditas
- azúcar - 30 g
- sal - 0.25 cucharaditas
- suero de leche - 300 ml
- huevo - 2 piezas
- mantequilla - 60 g
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- aceite - 1 cucharada
Preparación
- Calienta la gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante para que esté bien caliente antes de verter la masa.
- En un bol grande mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y la sal.
- En otro bol bate los huevos. Añade el suero de leche, la mantequilla derretida (pero no caliente) y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una cuchara o varillas solo hasta que se integren. Si quedan pequeños grumos de harina, no pasa nada: no mezcles demasiado para que los gofres no queden duros.
- Unta las placas de la gofrera con una fina capa de aceite o mantequilla clarificada usando un pincel de cocina o una toalla de papel.
- Vierte una porción de masa sobre la gofrera caliente, de forma que cubra las placas pero sin que se desborde por los lados. Cierra la gofrera y hornea de 3 a 5 minutos, hasta que los gofres estén dorados y crujientes por los bordes.
- Saca con cuidado los gofres listos usando un tenedor o una espátula de madera y colócalos sobre una rejilla para que escape el vapor y los bordes se mantengan crujientes.
- Repite hasta terminar toda la masa. Sirve los gofres enseguida con tus acompañamientos favoritos, por ejemplo fruta, yogur, sirope de arce o mermelada.
Conservación
Upieczone gofry możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej je w tosterze lub piekarniku, aby znów stały się chrupiące. Możesz też zamrozić pojedyncze gofry i odgrzewać je prosto z zamrażarki w tosterze.
