Gâteau au chocolat fondant – pastel francés de chocolate húmedo Recipe
Este es un pastel muy chocolatoso, de miga densa y húmeda, que en Francia se sirve a menudo después de la comida del domingo o en cumpleaños. No es esponjoso como un bizcocho, se parece más a una mezcla entre brownie y pastel clásico. Está en su mejor momento cuando se sirve ligeramente tibio, con el centro aún delicadamente blando.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
8
Ingredientes
- chocolate negro mínimo 60% de cacao, picado - 200 g
- mantequilla más un poco para engrasar el molde - 150 g
- azúcar - 150 g
- huevo a temperatura ambiente - 4 pieza
- harina de trigo tipo 450–550 - 60 g
- sal - 1 pizca
- azúcar glas para espolvorear por encima, opcional - 1 cucharada
Ingrediente principal:
chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa con mantequilla un molde redondo de unos 22 cm de diámetro y cubre la base con papel de hornear.
- Pon la mantequilla y el chocolate picado en un bol resistente al calor. Coloca el bol sobre un cazo con agua ligeramente hirviendo (el fondo del bol no debe tocar el agua) y remueve hasta que todo se derrita y se convierta en una mezcla homogénea. Deja templar unos minutos.
- En otro bol bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente espumosa.
- Vierte el chocolate con mantequilla ya templado en los huevos batidos, mezclando todo el tiempo a baja velocidad o con unas varillas manuales, hasta que los ingredientes se integren.
- Añade la harina tamizada y la pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, solo hasta integrar los ingredientes; no remuevas demasiado.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Introduce en el horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos. El centro del pastel debe quedar aún ligeramente blando: al introducir un palillo pueden quedar algunas migas húmedas, pero no masa cruda.
- Saca el molde del horno y deja el pastel en el molde de 10 a 15 minutos para que se asiente un poco. Después desmolda, espolvorea con azúcar glas y corta en porciones.
- Sirve ligeramente tibio o a temperatura ambiente, solo o con una bola de helado de vainilla.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 4 dni. Możesz też zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na około 2 miesiące i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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