Gâteau au chocolat et orange – bizcocho de chocolate y naranja Recipe
Bizcocho francés de chocolate, jugoso, con un marcado toque de naranja, que huele a Navidad pero que se puede hornear tranquilamente todo el año. Es algo entre un brownie y un bizcocho clásico: tierno pero consistente, ideal para acompañar el café. A los franceses les gustan este tipo de pasteles como postre sencillo tras la comida del domingo, servido con una cucharada de nata montada.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Porciones
10
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Ingredientes
- chocolate negro mín. 60% de cacao, picado - 200 g
- mantequilla más un poco para engrasar el molde - 150 g
- azúcar - 150 g
- huevo a temperatura ambiente - 4 pieza
- harina de trigo tipo 450–550 - 120 g
- levadura química en polvo - 1 cucharadita
- naranja ralladura y 3 cucharadas de zumo - 1 pieza
- sal - 0.25 cucharadita
- azúcar glas para espolvorear, opcional - 1 cucharada
Ingrediente principal:
chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa con mantequilla un molde rectangular de aprox. 20×25 cm o uno redondo de 22 cm de diámetro y forra la base con papel de hornear.
- En un cazo o en un bol colocado sobre un cazo con agua ligeramente hirviendo, derrite la mantequilla con el chocolate picado, removiendo hasta obtener una mezcla lisa. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla se aclare y quede ligeramente esponjosa.
- Vierte el chocolate templado con la mantequilla sobre los huevos, batiendo a baja velocidad hasta que se integren.
- En otro bol tamiza la harina con la levadura química y la sal. Añade la ralladura de una naranja bien lavada.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de chocolate, añade 3 cucharadas de zumo de naranja y mezcla suavemente con una espátula o cuchara, solo hasta integrar; no mezcles en exceso.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Mete en el horno y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el centro esté elástico al presionar ligeramente con el dedo y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas pero sin masa cruda.
- Saca el molde del horno, deja reposar el bizcocho de 10 a 15 minutos, luego desmóldalo, retira el papel y deja enfriar sobre una rejilla. Antes de servir puedes espolvorear la superficie con azúcar glas.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos de bizcocho bien envueltos a temperatura ambiente durante 2–3 días o en la nevera si hace mucho calor. También puedes congelar porciones individuales y descongelarlas a temperatura ambiente cuando las necesites.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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