Gâteau au chocolat et café – pastel francés de chocolate y café Recipe
Este bizcocho húmedo de chocolate con un toque de café es menos dulce que un brownie típico y combina de maravilla con una taza de espresso. En los hogares franceses, pasteles similares suelen aparecer en las reuniones con amigos en lugar de una tarta: se cortan en pequeños cuadrados y se sirven en una fuente grande. El café realza el sabor del chocolate, pero no domina.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
55 min
Porciones
10
Ingredientes
- chocolate negro mín. 60% de cacao - 200 g
- mantequilla - 150 g
- azúcar - 150 g
- huevo tamaño M - 4 pieza
- harina de trigo - 120 g
- café espresso fuerte, enfriado; puede ser de cafetera o soluble - 60 ml
- levadura química en polvo - 1 cucharadita
- sal - 0.25 cucharadita
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- cacao puro en polvo para espolvorear tras el horneado, opcional - 1 cucharada
Ingrediente principal:
chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde rectangular de aprox. 20×25 cm con papel de horno.
- Rompe el chocolate en trozos y ponlo en un bol junto con la mantequilla. Coloca el bol sobre un cazo con agua ligeramente hirviendo (el fondo del bol no debe tocar el agua) y remueve hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan y se mezclen en una masa homogénea. Deja templar ligeramente.
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.
- Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla ya templada en los huevos, añade el café y el extracto de vainilla. Bate brevemente hasta integrar.
- En otro bol mezcla la harina, la levadura química y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula solo hasta que no se vea harina seca.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 25–30 minutos. El centro del bizcocho debe estar elástico al presionarlo ligeramente con el dedo, y el palillo insertado en el centro puede salir con algunas migas húmedas, pero no con masa cruda.
- Tras el horneado, saca el molde del horno y deja reposar 15 minutos. Después desmolda el bizcocho, retira el papel y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
- Antes de servir, espolvorea la superficie con cacao a través de un colador y corta el bizcocho en cuadrados o rectángulos.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho bien tapado a temperatura ambiente durante 2–3 días o en la nevera si hace calor. Para congelar, envuelve cada trozo por separado y descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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