Gachas de arroz coreanas con verduras y pollo Recipe
Estas espesas gachas de arroz con pollo y verduras son un plato reconfortante en cuenco, algo entre un risotto y una sopa muy densa. En Corea se comen platos similares para el desayuno o la cena, especialmente cuando alguien necesita una comida ligera pero nutritiva. El sabor es suave, con un toque delicado de ajo, y la textura cremosa sin añadir nata.
South Korea
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Con ajo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Porciones
3
Ingredientes
- arroz - 150 g
- pechuga de pollo - 200 g
- zanahoria - 1 pieza
- calabacín - 0.5 pieza
- cebolla - 0.5 pieza
- diente de ajo - 2 pieza
- agua - 1.2 l
- salsa de soja - 1.5 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- sal - 0.25 cucharadita
- pimienta - 0.25 cucharadita
- cebollino - 2 cucharada
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté menos turbia. Cúbrelo con agua limpia y deja reposar 10–15 minutos, luego escurre.
- Lava la pechuga de pollo, sécala y córtala en dados pequeños. Pela la zanahoria y córtala en dados finos. Lava el calabacín, ábrelo a lo largo, retira la parte blanda con las semillas y corta el resto en dados de tamaño similar.
- Pela la cebolla y pícalo fino. Pela el ajo y pícalo o pásalo por un prensador.
- En una olla de fondo grueso calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida sin dorarse.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que desprenda un aroma intenso.
- Incorpora el pollo troceado y fríelo 4–5 minutos, removiendo, hasta que la carne se vuelva blanca por todos los lados.
- Añade la zanahoria y el arroz, mezcla y sofríe 2–3 minutos para que los granos de arroz se tuesten ligeramente y se impregnen de la grasa.
- Vierte 1,2 litros de agua, añade la salsa de soja, mezcla y lleva a ebullición. Baja el fuego para que el conjunto hierva suavemente.
- Cuece destapado unos 25–30 minutos, removiendo cada pocos minutos para que el arroz no se pegue al fondo. Las gachas deben espesar y el arroz empezar a deshacerse.
- Tras unos 20 minutos de cocción añade el calabacín. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la consistencia sea cremosa. Si las gachas están demasiado espesas, añade un poco de agua caliente.
- Al final sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve bien caliente, espolvoreado con cebollino picado.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días o congélalas en porciones individuales. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo, mezcla y calienta suavemente para recuperar la textura cremosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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