Ensalada de kale, pollo y aliño de miel y mostaza Recipe
Esta ensalada es un ejemplo de la moderna cocina casera estadounidense: kale, pollo a la plancha, manzana crujiente y un aliño agridulce de miel y mostaza. En Estados Unidos, este tipo de “power salad bowls” se lleva a menudo en táper al trabajo en lugar del clásico bocadillo. El sabor es fresco, ligeramente dulce por la manzana y la miel, con un marcado toque de mostaza.
United States
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Fresco
Dulce
Con hierbas
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- kale (jarmuż) solo las hojas sin los tallos duros - 120 g
- pechuga de pollo sin hueso ni piel - 250 g
- manzana crujiente, agridulce - 1 pieza
- queso azul tipo blue por ejemplo lazur, desmenuzado - 60 g
- nueces pacanas ligeramente picadas, se pueden sustituir por nueces - 40 g
- arándanos rojos secos endulzados - 30 g
- aceite vegetal para freír el pollo - 1 cucharada
- sal para el pollo, el kale y el aliño, cantidad al gusto - 0.75 cucharadita
- pimienta negra recién molida - 0.5 cucharadita
- aceite de oliva para el aliño y para masajear el kale - 3 cucharada
- miel - 1.5 cucharada
- mostaza dijon fuerte, suave y homogénea - 1 cucharada
- mostaza en grano para aportar textura, se puede omitir - 1 cucharadita
- vinagre de manzana o vinagre de vino blanco - 1.5 cucharada
- ajo finamente rallado, opcional - 0.5 diente
Ingrediente principal:
col rizada
Preparación
- Lava el kale, sécalo y separa las hojas de los tallos duros y gruesos. Rompe las hojas con las manos en trozos más pequeños y pásalas a un bol grande.
- Añade al kale 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Masajea las hojas con las manos durante unos 2–3 minutos, hasta que se ablanden, se oscurezcan y se vuelvan más flexibles; así no quedarán duras ni “gomosas” al comer.
- Corta la pechuga de pollo a lo largo en 2–3 filetes más finos y espolvoréalos por ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el pollo unos 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y, al cortarlo en la parte más gruesa, no quede rosado. Retira de la sartén y deja reposar unos minutos, luego córtalo en tiras o dados.
- Lava la manzana, retira el corazón y córtala en láminas finas o en dados pequeños. Si no vas a servir la ensalada de inmediato, puedes rociar la manzana con un poco de zumo de limón para que no se oscurezca.
- En una sartén limpia y seca, tuesta las nueces pacanas durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que empiecen a desprender aroma y se doren ligeramente. Retira de la sartén y deja enfriar.
- En un cuenco pequeño prepara el aliño: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, la miel, la mostaza dijon, la mostaza en grano, el vinagre de manzana, el ajo rallado, una pizca de sal y pimienta. Bate enérgicamente con una cuchara o una varilla pequeña hasta que la salsa quede homogénea y ligeramente espesa.
- Añade al bol con el kale la manzana troceada, el pollo, los arándanos secos y la mayor parte de las nueces (reserva algunas para espolvorear). Rocía todo con el aliño y mezcla suavemente para que la salsa cubra los ingredientes.
- Reparte por encima el queso azul desmenuzado y el resto de las nueces. Sirve de inmediato o tras un breve enfriado en la nevera.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada sin aliñar en la nevera hasta 1 día; el aliño, en un tarro cerrado, se conserva varios días. Mezcla ambos justo antes de servir para mantener la textura del kale y de la manzana.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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