Crepes coreanos con verduras y tofu al horno Recipe
Esta es una versión de crepes inspirada en las tortitas coreanas, pero horneada en el horno, así que no hace falta estar de pie junto a la sartén. Una masa fina, muchas verduras y trocitos de tofu crean algo entre un gratinado y una gran tortita para cortar. Es perfecta como comida familiar entre semana: cada uno puede coger un trozo como si fuera pizza.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 160 g
- agua fría - 260 ml
- huevo - 1 pieza
- tofu firme, cortado en cubitos pequeños - 200 g
- zanahoria rallada con un rallador de agujeros gruesos - 70 g
- calabacín rallado con un rallador de agujeros gruesos, ligeramente escurrido - 80 g
- cebolla cortada en plumas finas - 60 g
- cebollino picado - 10 g
- salsa de soja para la masa - 15 ml
- aceite vegetal para engrasar la bandeja y la masa - 20 ml
- pimienta negra al gusto - 1 g
- sal al gusto - 2 g
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra la bandeja del horno con papel de hornear y úntala ligeramente con aceite.
- En un bol grande mezcla la harina, el agua, el huevo, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Bate con unas varillas durante 1–2 minutos, hasta obtener una masa lisa, bastante líquida y sin grumos, con una consistencia similar a la de la masa de crepes.
- Ralla la zanahoria y el calabacín con un rallador de agujeros gruesos. Escurre ligeramente el calabacín con las manos para eliminar el exceso de jugo.
- Añade a la masa la zanahoria rallada, el calabacín, la cebolla, el cebollino y los cubitos de tofu. Mezcla suavemente con una cuchara para repartir los ingredientes de forma uniforme.
- Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme para formar una capa fina de unos 1–1,5 cm de grosor. Rocía la superficie con el resto del aceite.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los bordes ligeramente tostados. Si quieres una superficie más dorada, enciende el grill durante los últimos 2–3 minutos, vigilando para que el pastel no se queme.
- Saca la bandeja del horno, espera 5 minutos para que el pastel se asiente ligeramente y luego córtalo en cuadrados o triángulos y sirve.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los trozos sobrantes en la nevera hasta 2 días, bien envueltos o en un recipiente hermético. Recalienta en el horno o en una sartén para recuperar algo de textura crujiente, o en el microondas si buscas rapidez.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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