Pastel de miel y nueces con cobertura de chocolate Recipe
Este pastel de miel y nueces es un horneado aromático que va muy bien en otoño e invierno, cuando apetece algo más contundente. La miel y las nueces le dan un sabor profundo, y la fina capa de chocolate por encima añade un toque de elegancia. Es algo entre un pan de especias y un brownie, pero en una versión típicamente polaca con mucha nuez de nogal.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
55 min
Porciones
16
Ingredientes
- harina de trigo - 250 g
- miel líquida o ligeramente calentada - 150 g
- azúcar - 80 g
- mantequilla derretida y enfriada - 120 g
- huevo a temperatura ambiente - 3 pieza
- nueces de nogal groseramente picadas - 120 g
- levadura química en polvo aproximadamente 1,5 cucharaditas - 8 g
- canela molida aproximadamente media cucharadita - 3 g
- leche - 80 ml
- chocolate negro para la cobertura - 100 g
- nata 30% para la cobertura - 80 ml
- sal - 1 pizca
Ingrediente principal:
miel
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C, calor arriba y abajo. Forra un molde de unos 20×30 cm con papel de hornear.
- Pica groseramente las nueces de nogal con un cuchillo. Puedes tostarlas ligeramente en una sartén seca durante 3–4 minutos, removiendo, hasta que empiecen a desprender aroma, y luego dejarlas enfriar.
- Casca los huevos en un bol, añade el azúcar y bate con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente esponjosa.
- Añade la mantequilla derretida y enfriada, la miel y la leche, y mezcla brevemente a baja velocidad hasta que los ingredientes se integren.
- En otro bol pon la harina, la levadura química, la canela y una pizca de sal, y mezcla.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula o con la batidora a la velocidad más baja, solo hasta que se combinen.
- Añade las nueces de nogal picadas y mezcla suavemente con una cuchara para que se repartan de manera uniforme por la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea unos 25–30 minutos, hasta que la superficie esté elástica al tacto y un palillo insertado en el centro salga seco.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar por completo en el molde.
- Prepara la cobertura: calienta la nata en un cazo pequeño hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita por completo y obtengas una mezcla lisa.
- Vierte la cobertura ligeramente templada pero aún líquida sobre el pastel ya frío y repártela de manera uniforme por la superficie. Deja reposar 30–40 minutos hasta que la cobertura cuaje, y luego corta el pastel en cuadrados.
Conservación
En refrigerador:
5 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos del pastel bien tapados, preferiblemente en un recipiente hermético. A temperatura ambiente se conserva fresco 1–2 días; en la nevera, hasta 4–5 días. Antes de servir, deja que alcance la temperatura ambiente para que la miga y la cobertura recuperen su textura óptima.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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