Chowder casero de brócoli y queso Recipe
El chowder es una sopa espesa y cremosa muy popular en Estados Unidos, normalmente con maíz o almejas. En esta versión con brócoli y queso recuerda a una mezcla entre sopa de verduras y fondue de queso: saciante, reconfortante y deliciosa con una rebanada de pan. Es un plato ideal para un día frío, cuando quieres comer algo completo en un solo cuenco.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- brócoli - 500 g
- patatas - 300 g
- zanahoria - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- mantequilla - 30 g
- harina de trigo - 25 g
- caldo - 800 ml
- leche - 300 ml
- queso cheddar - 150 g
- sal
- pimienta negra
Ingrediente principal:
brócoli
Preparación
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños, pela el tallo duro y córtalo en cubitos. Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida.
- Añade el ajo, la zanahoria y el tallo de brócoli cortado. Sofríe de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la harina y mézclala bien con las verduras. Cocina durante unos 1 minuto, hasta que la harina se tueste ligeramente, pero sin que llegue a dorarse.
- Vierte el caldo poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Añade las patatas, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina unos 10 minutos.
- Añade los ramilletes de brócoli y cocina otros 8–10 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas pero no deshechas.
- Vierte la leche, mezcla y calienta a fuego bajo sin dejar que llegue a hervir.
- Retira la olla del fuego, añade el queso rallado y remueve hasta que se derrita por completo y la sopa quede cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, puedes triturar una parte de la sopa (por ejemplo 1–2 cucharones) y volver a echarla en la olla para que quede aún más espesa, pero manteniendo trozos de verdura.
- Sirve la sopa bien caliente en cuencos, opcionalmente espolvoreada con un poco de queso rallado por encima.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, żeby ser się nie przypalił na dnie. Nie zamrażaj, bo po rozmrożeniu ser i mleko mogą się zwarzyć.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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