Bizcocho de amapola sin moler la semilla Recipe
Bizcocho húmedo de amapola con frutos secos y deshidratados que no requiere moler la semilla en máquina: basta con usar masa de amapola preparada de lata. En Polonia este pastel suele aparecer en la mesa navideña como una alternativa más sencilla al tradicional rollo de amapola. Sabe a mezcla entre un makowiec clásico y un bizcocho ligero.
Este bizcocho de amapola sin moler la semilla combina el sabor navideño del makowiec tradicional con la comodidad de un horneado rápido. La masa de amapola preparada en lata acorta la preparación y, gracias al añadido de mantequilla, harina y frutos secos, el pastel queda húmedo, compacto y lleno de textura. Sabe a compromiso perfecto entre el clásico rollo de amapola y un bizcocho esponjoso.
Consejos del chef
La masa de amapola de lata puede variar: si es muy líquida, puedes añadir una o dos cucharadas de pan rallado para que el bizcocho no quede apelmazado. Merece la pena tostar ligeramente las nueces en una sartén sin grasa para intensificar su sabor. Vigila para no sobrecocer el pastel: el palillo debe salir con algunas migas húmedas, no completamente seco.
Sugerencias de servicio
Este pastel funciona de maravilla en la mesa navideña junto al cheesecake y al pastel de especias, cuando quieres tener “algo de amapola” pero no tienes tiempo para un makowiec enrollado. Sírvelo con una taza de café negro después de la cena de Nochebuena o con una taza de té caliente con naranja durante un desayuno navideño tranquilo. Para ocasiones menos formales puedes cortarlo en pequeños cubos y servirlo como “bocados de amapola” en una reunión de empresa con café.
Ingredientes
- masa de amapola - 850 g
- harina de trigo - 120 g
- mantequilla - 150 g
- azúcar - 120 g
- huevo - 4 pieza
- levadura química en polvo - 8 g
- piel de naranja confitada - 40 g
- nueces - 50 g
- azúcar glas - 15 g
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde rectangular de unos 25×30 cm con papel de hornear.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora durante unos 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
- Añade los huevos de uno en uno, batiendo continuamente a velocidad media hasta que los ingredientes se integren bien.
- Pon en un bol la harina y la levadura química, mezcla y añade a la mezcla de mantequilla. Bate brevemente, solo hasta integrar.
- Añade la masa de amapola de lata, la piel de naranja confitada picada y las nueces. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y densa.
- Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie con una cuchara.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea unos 35–40 minutos, hasta que la superficie esté elástica al tacto y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
- Tras el horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo en el molde 10–15 minutos; después desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
- Antes de servir, espolvorea la superficie con azúcar glas usando un colador.
Conservación
Conserva los restos envueltos herméticamente a temperatura ambiente fresca hasta 3 días, o en la nevera si la cocina está muy cálida. El bizcocho se mantiene jugoso y mejora de sabor al día siguiente.
