Biscuits con salsa gravy – bollitos de desayuno del sur Recipe
Los biscuits con salsa gravy son un desayuno clásico del sur de Estados Unidos: bollitos suaves y mantecosos cubiertos con una salsa espesa con salchicha. Es algo entre nuestros bollos calientes y unas albóndigas con salsa, pero en versión de desayuno. Los fines de semana, los estadounidenses los comen sin prisas con una gran taza de café, y tú puedes servirlos como un comienzo de día contundente o un desayuno tardío para toda la familia.
United States
Dificultad: Medio
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🌿
Suave
Salado
Umami
Cremoso
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 260 g
- levadura química en polvo - 10 g
- sal - 3 g
- mantequilla - 80 g
- suero de leche - 180 ml
- aceite de colza - 10 ml
- salchicha fresca - 250 g
- mantequilla - 30 g
- harina de trigo - 25 g
- leche - 400 ml
- pimienta negra - 2 g
- sal - 2 g
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pon en un cuenco 260 g de harina, la levadura química y 3 g de sal, y mezcla. Corta la mantequilla fría en cubitos pequeños y añádela a la harina. Deshaz la mantequilla con la harina con las yemas de los dedos hasta obtener migas finas, como un crumble.
- Vierte el suero de leche y mezcla rápidamente con una cuchara, solo hasta que los ingredientes se integren. La masa quedará blanda y ligeramente pegajosa: debe ser así, no añadas mucha más harina.
- Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Aplánala suavemente con las manos hasta obtener un disco de unos 2 cm de grosor, dóblala por la mitad y vuelve a aplanar; repite 3 veces para que los bollitos tengan una estructura en capas.
- Corta círculos con un vaso o un cortapastas y colócalos en la bandeja, cerca unos de otros pero sin que se toquen. Unta la superficie con una fina capa de aceite. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que suban bien y se doren ligeramente por encima.
- Mientras se hornean, prepara la salsa. Saca la salchicha de la tripa (si la tiene) y desmenúzala en trozos pequeños. En una sartén grande, derrite 30 g de mantequilla, añade la salchicha y fríe de 6 a 8 minutos a fuego medio, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté bien hecha y ligeramente dorada.
- Espolvorea la salchicha con 25 g de harina, mezcla bien y fríe 1–2 minutos más, hasta que la harina absorba la grasa y se tueste ligeramente (la mezcla quedará espesa).
- Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente con una varilla o cuchara para evitar grumos. Cocina de 5 a 7 minutos a fuego bajo, removiendo, hasta que la salsa espese hasta la consistencia de una nata espesa. Sazona con sal y abundante pimienta negra recién molida.
- Saca los biscuits del horno y deja reposar 5 minutos. Abre cada bollito por la mitad, colócalos en el plato y cúbrelos generosamente con la salsa gravy caliente con salchicha. Sirve inmediatamente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los bollitos y la salsa por separado en la nevera. Los biscuits se pueden recalentar brevemente en el horno, y la salsa en un cazo a fuego bajo, añadiendo un poco de leche si se ha espesado demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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