Berenjenas coreanas a la parrilla con pasta gochujang Recipe
La berenjena asada con pasta picante gochujang es una forma sencilla de sentir el ambiente de una barbacoa coreana sin salir de la cocina. En Corea, estos acompañamientos de verduras suelen servirse junto a la carne, pero perfectamente pueden ser el plato principal de una cena ligera. El sabor recuerda a una mezcla de pimiento asado con salsa barbacoa picante.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️🌶️
Picante
Picante
Umami
Salado
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- berenjena - 2 piezas
- pasta gochujang - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- salsa de soja - 1.5 cucharadas
- miel - 1 cucharada
- ajo - 2 piezas
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- cebollino - 3 cucharadas
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- sal - 0.25 cucharaditas
- pimienta - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
berenjena
Preparación
- Lava y seca las berenjenas. Córtalas a lo largo por la mitad y haz cortes en forma de cuadrícula en la pulpa de cada mitad, de unos 1 cm de profundidad, procurando no cortar la piel.
- Sala ligeramente las mitades de berenjena y déjalas reposar 10 minutos, hasta que aparezcan gotitas de jugo en la superficie. Pasado este tiempo, sécalas con cuidado con papel de cocina.
- En un bol mezcla la pasta gochujang, el aceite vegetal, la salsa de soja, la miel, el ajo finamente rallado o prensado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la pimienta, hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Coloca las mitades de berenjena en la bandeja con la piel hacia abajo. Con una cuchara reparte la salsa por toda la superficie de la pulpa, presionándola para que penetre en los cortes.
- Hornea las berenjenas unos 20–25 minutos, hasta que la pulpa esté muy tierna y los bordes ligeramente dorados. Si tu horno tiene función grill, enciéndela durante los últimos 3–4 minutos para que la superficie se gratine un poco.
- Espolvorea las berenjenas asadas con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas en una sartén sin grasa. Sirve de inmediato, bien caliente, como plato principal con arroz o como guarnición para carne.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las berenjenas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén tapada a fuego suave. Si la superficie se seca, añade una cucharadita de agua o aceite antes de recalentar.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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