Agua fresca de pepino – bebida refrescante de pepino y lima Recipe
El agua fresca de pepino es una bebida ligera y muy refrescante a base de pepino triturado, lima, agua y un poco de azúcar. En México este tipo de bebidas se vende en grandes garrafas de cristal en los mercados y en la calle, como alternativa a los refrescos gaseosos. La de pepino es especialmente apreciada en los días calurosos, porque sabe como una mezcla entre limonada y agua de pepino.
El agua fresca de pepino es la quintaesencia del verano mexicano: una bebida ligera que calma la sed mejor que la mayoría de las limonadas dulces. El sabor delicado del pepino, combinado con la lima y un toque de azúcar, da como resultado algo entre agua saborizada y cóctel, pero sin pesadez ni exceso de calorías. En México se sirve en grandes garrafas en los mercados, donde su color verde llama la atención de inmediato bajo el sol.
Consejos del chef
Si tienes una batidora potente, no hace falta pelar del todo los pepinos: dejar parte de la piel intensifica el color y aporta un ligero amargor que equilibra bien el dulzor. Después de triturar, es buena idea colar la bebida a fondo a través de un colador o una gasa para que quede clara y agradable de beber. Con el azúcar, empieza con poca cantidad: es más fácil endulzar al final que intentar arreglar un agua fresca demasiado dulce con más agua.
Sugerencias de servicio
Sabe mejor muy fría, con abundante hielo y hojas de menta; es una bebida perfecta para las noches de verano en el balcón o para acompañar una barbacoa en lugar de refrescos azucarados. Combina muy bien con platos picantes como tacos o nachos con salsa, porque suaviza el picor y refresca el paladar. Para reuniones en casa puedes servirla en una jarra de cristal con rodajas de pepino y lima: parecerá un cóctel ligero de verano.
Ingredientes
- pepino - 2 pieza
- agua - 900 ml
- lima - 2 pieza
- azúcar - 3 cucharadas
- menta - 0.25 manojo
- hielo - 10 pieza
Preparación
- Lava los pepinos; si la piel es gruesa o amarga, pélalos parcialmente. Corta los pepinos en trozos más pequeños para que quepan mejor en la batidora.
- Lava bien las limas; de una de ellas corta unas rodajas finas para decorar y exprime el zumo del resto.
- Pon en la batidora los trozos de pepino, el zumo de lima, el azúcar y unos 200 ml de agua. Tritura 1–2 minutos, hasta obtener un líquido verde y homogéneo.
- Cuela el líquido a través de un colador fino directamente en una jarra grande, presionando la pulpa con una cuchara para extraer la mayor cantidad posible de zumo. Desecha los restos de pulpa o aprovéchalos para un batido.
- Añade a la jarra el resto del agua, mezcla y prueba. Si es necesario, añade más azúcar o zumo de lima, según prefieras la bebida más dulce o más ácida.
- Agrega cubitos de hielo, unas ramitas de menta y las rodajas de lima. Deja reposar 5–10 minutos en la nevera para que la bebida se enfríe bien y se impregne del aroma de la menta.
- Sirve en vasos altos con cubitos de hielo, decorados con una hoja de menta y una rodaja de lima.
Conservación
Guarda el agua fresca en la nevera, bien tapada, y consúmela en 24 horas para que conserve su sabor fresco. Si se separan las capas, solo tienes que removerla antes de servir y añadir hielo nuevo.
