Spinach Salad with Strawberries and Goat Cheese Recipe
This salad is an example of how Americans like to combine fruit with bold cheese and nuts on one plate. Tender spinach, sweet strawberries, creamy goat cheese, and crunchy nuts make a light yet satisfying meal. Similar combinations often appear in cafés as a “healthy work lunch.”
To połączenie szpinaku, truskawek i sera koziego stało się klasykiem w amerykańskich bistro i na grillach, szczególnie w sezonie na słodkie, lokalne truskawki.
This salad balances sweet, salty, creamy, and crunchy elements in a way that feels restaurant-worthy but is easy to prepare at home. The combination of fruit, goat cheese, and toasted nuts turns simple spinach into a satisfying, nutrient-dense meal.
Dlaczego ta wersja działa
- Prażenie orzechów na sucho wzmacnia ich smak i chrupkość bez dodawania kolejnego tłuszczu.
- Dokładne osuszenie szpinaku sprawia, że sos przyczepia się do liści, zamiast spływać na dno miski.
- Dodawanie sosu partiami pozwala łatwo kontrolować intensywność i uniknąć „zupy” z sałatki.
Chef's tips
Dry the spinach really well so the dressing clings to the leaves instead of watering down. Don’t skip toasting the nuts—it deepens their flavor and adds an extra layer of crunch. Taste the dressing and adjust the balance of honey and vinegar to your liking before pouring it over the salad.
How to serve
Serve on a large platter so the colorful ingredients are visible and everyone can help themselves. Pair with crusty bread or a slice of whole-grain toast. For a more substantial meal, add grilled chicken, salmon, or a scoop of cooked quinoa on the side.
Na co uważać
- Nie wlewaj całego sosu od razu, bo sałatka szybko zrobi się zbyt mokra i liście zwiędną.
- Nie mieszaj zbyt energicznie – truskawki się rozpadną, a ser kozi rozmaże i straci strukturę.
- Nie dodawaj mokrych liści prosto z mycia, inaczej winegret rozwodni się i straci smak.
Zamienniki
- Orzechy pekan możesz zastąpić włoskimi lub laskowymi, również wcześniej je prażąc.
- Ser kozi podmień na fetę lub ser pleśniowy typu blue, jeśli lubisz mocniejszy smak.
- Zamiast truskawek użyj malin lub borówek, gdy są w sezonie i łatwo dostępne.
Ingredients
- spinach - 120 g
- strawberries - 150 g
- goat cheese - 60 g
- pecans - 30 g
- onion red - 0.25 piece
- olive oil - 3 tablespoons
- balsamic vinegar - 1.5 tablespoons
- honey - 1 tablespoon
- mustard - 0.5 teaspoons
- salt - 0.25 teaspoons
- black pepper - 0.25 teaspoons
Preparation
- Wash the spinach, dry it thoroughly in a salad spinner or on a paper towel, and transfer to a large bowl.
- Wash the strawberries, remove the stems, and slice them or cut into quarters, depending on their size.
- Slice the red onion into very thin slivers so the flavor isn’t too strong.
- Place the nuts in a dry pan and toast over medium heat for 3–4 minutes, stirring often, until they become very fragrant and lightly browned, then set aside to cool.
- In a small bowl, whisk together the olive oil, balsamic vinegar, honey, mustard, salt, and pepper until the dressing thickens slightly and is smooth.
- Add the strawberries and onion to the bowl with the spinach, drizzle with the dressing, and gently toss with your hands or large tongs so the leaves are lightly coated without breaking.
- Crumble the goat cheese with your fingers or cut it into small pieces and sprinkle over the salad, then scatter the toasted nuts on top.
- Serve immediately after preparing so the leaves stay crisp.
Storage
Gotowa sałatka szybko więdnie i puszcza sok z truskawek, dlatego zjedz ją w ciągu 20–30 minut od wymieszania. Do przygotowania z wyprzedzeniem przechowuj osobno suche liście, sos w słoiczku i dodatki, a połącz tuż przed podaniem.
I love making this salad when strawberries first appear at the market. It feels fresh and a bit indulgent, but still light enough for a weekday lunch. The same formula—greens, fruit, tangy cheese, and nuts—works year-round with whatever is in season.
