Spinach artichoke dip – creamy spinach and artichoke dip Recipe
Spinach artichoke dip is a thick, cheesy dip with spinach and artichokes that’s a star of parties and game nights in the USA. It’s served hot with nachos, bread or vegetables for dipping. It tastes like a cross between a cheese sauce and a vegetable spread – creamy, slightly garlicky, with noticeable chunks of vegetables.
To jeden z klasyków amerykańskich spotkań przy meczu i domowych przyjęć, często podawany w pubach z nachos lub chlebem. W wersjach restauracyjnych bywa cięższy, na beszamelu, domowa wersja z serkami jest prostsza i bardziej powtarzalna.
This spinach artichoke dip combines a rich, cheesy base with plenty of vegetables, making it both indulgent and full of texture. Baked until bubbling and golden, it’s a guaranteed crowd-pleaser that disappears quickly at any gathering.
Dlaczego ta wersja działa
- Dokładne odciśnięcie szpinaku zapobiega rozwodnieniu dipu i powstawaniu wodnistej warstwy na wierzchu.
- Serki topione połączone z mozzarellą i parmezanem dają gładką, ciągnącą strukturę bez potrzeby robienia beszamelu.
- Pieczenie w płytkim naczyniu zapewnia równomierne nagrzanie, szybkie bąblowanie brzegów i lekkie zrumienienie sera.
- Mieszanie wszystkiego w jednej misce skraca czas przygotowania i ogranicza liczbę naczyń do mycia.
Chef's tips
Make sure to squeeze as much liquid as possible out of the spinach so the dip stays thick and creamy instead of watery. Taste the mixture before baking and adjust the salt and garlic to your liking – the flavours mellow slightly in the oven.
How to serve
Serve with tortilla chips, toasted baguette slices, crackers or crunchy vegetable sticks. You can also spoon it into small bread rolls, bake briefly and serve as individual cheesy “boats”.
Na co uważać
- Niedokładnie odsączony szpinak sprawi, że w środku i na wierzchu zbierze się woda.
- Nie przesadź z czosnkiem – po upieczeniu jego smak się wzmacnia i łatwo zdominować dip.
- Zbyt długie pieczenie może spowodować oddzielenie się tłuszczu z serów i tłuste plamy na brzegach.
- Nie wypełniaj naczynia po sam brzeg – masa podczas pieczenia lekko rośnie i może wykipieć.
Ingredients
- spinach - 250 g
- cream cheese spread - 200 g
- sour cream - 150 g
- mayonnaise - 60 g
- mozzarella cheese grated - 80 g
- Parmesan cheese grated - 40 g
- marinated artichokes drained and chopped - 150 g
- garlic finely chopped or pressed - 6 g
- salt - 3 g
- black pepper ground - 1 g
Preparation
- Preheat the oven to 180°C (top and bottom heat). If using frozen spinach, thaw it and squeeze out excess water thoroughly in a sieve or clean cloth. If using fresh spinach, chop it and sauté briefly in a dry pan until wilted, then cool and squeeze out the moisture.
- Drain the artichokes and cut them into small pieces.
- Finely chop the garlic or press it through a garlic press.
- In a bowl, mix the cream cheese spread, sour cream and mayonnaise until smooth.
- Add the spinach, artichokes, garlic, grated mozzarella, Parmesan, salt and pepper. Mix thoroughly so the ingredients are evenly combined.
- Transfer the mixture to an ovenproof dish and smooth the top.
- Bake for 18–22 minutes, until the dip is hot, starts to bubble lightly around the edges and the cheese on top has melted and is lightly golden.
- Serve hot, straight from the dish, with nachos, pieces of baguette or vegetable sticks (carrot, celery stalks, cucumber).
Storage
Keep leftovers covered in the fridge for up to 2 days. Reheat gently in the oven or microwave until hot throughout, stirring once if needed for even heating.
I like to prepare this dip in advance and bake it just before guests arrive – the smell of bubbling cheese and garlic coming from the oven always brings everyone into the kitchen.
