Ryż smażony z łososiem i zielonym groszkiem po japońsku Recipe
Smażony ryż z kawałkami łososia i zielonym groszkiem to domowa wariacja na temat japońskiego „chahan”, czyli ryżu z patelni. W Japonii często przygotowuje się go z resztek ryżu z poprzedniego dnia, więc to świetny sposób na niemarnowanie jedzenia. Smakiem przypomina trochę połączenie europejskiego ryżu z rybą i chińskiego smażonego ryżu, ale z delikatniejszym, sojowym akcentem.
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Servings
3
Ingredients
- ryż - 400 g
- łosoś - 250 g
- groszek zielony - 100 g
- jajko - 2 sztuki
- szczypiorek - 3 łyżki
- olej - 2 łyżki
- sos sojowy - 2.5 łyżki
- masło - 10 g
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Main Ingredient:
rice
Preparation
- Jeśli używasz świeżego łososia, sprawdź palcami, czy w filecie nie ma ości, i w razie potrzeby usuń je pęsetą. Pokrój rybę w kostkę wielkości kęsa.
- Jajka roztrzep w miseczce z odrobiną soli i pieprzu.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wlej jajka i smaż, delikatnie mieszając, aż powstaną miękkie, wilgotne kawałki jajecznicy. Przełóż jajka na talerz.
- Na tę samą patelnię dodaj drugą łyżkę oleju i masło. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj kawałki łososia i smaż 3–4 minuty, delikatnie przewracając, aż ryba będzie ścięta i lekko zrumieniona z zewnątrz.
- Dodaj mrożony groszek i smaż kolejne 2 minuty, aż się rozmrozi i lekko podgrzeje.
- Dodaj na patelnię ugotowany ryż, rozdzielając grudki łyżką lub szpatułką. Smaż 3–4 minuty na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż ryż będzie gorący i lekko podsuszony.
- Wlej sos sojowy po brzegach patelni (nie bezpośrednio na środek), aby lekko się skarmelizował, i szybko wymieszaj wszystko, żeby ryż równomiernie się zabarwił.
- Dodaj usmażone jajka z powrotem na patelnię, delikatnie wymieszaj, aby nie rozbić ich całkowicie.
- Szczypiorek drobno posiekaj i dodaj na koniec smażenia. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku, jeśli potrzeba. Podawaj od razu, gdy ryż jest gorący i pachnący.
Storage
No storage information available for this dish.
Recipe submitted by
Marek, Site owner
Published:
Oceń przepis
Average:
(0 ratings)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
