Yakisoba – gebratene Nudeln mit Gemüse und Schweinefleisch Recipe
Yakisoba ist typisches Streetfood von japanischen Festen: gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch in einer süß-salzigen Sauce. Es erinnert ein wenig an eine Mischung aus chinesischem Chow Mein und unserer „Pfanne aus Kühlschrankresten“. Ein ideales Gericht für ein schnelles One-Pan-Mittagessen, wenn du Gemüse verwerten möchtest, das noch im Kühlschrank liegt.
Japan
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Umami
Süß
Sättigend
Wärmend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
3
Zutaten
- Weizennudeln z.B. Ramen-Nudeln oder dicke Eiernudeln - 250 g
- Schweinefleisch dünn geschnittener Schweinerücken oder Nacken - 200 g
- Weißkohl in Streifen geschnitten - 150 g
- Möhre in feine Stifte geschnitten - 1 Stück
- Zwiebel in Streifen geschnitten - 1 Stück
- Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Austernsauce für mehr Tiefe im Geschmack - 1 Esslöffel
- Ketchup - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Pfeffer frisch gemahlen - 0.25 Teelöffel
- Schnittlauch zum Bestreuen - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Nudeln
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit jedoch um 1 Minute verkürzen, damit sie leicht bissfest bleiben. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Ketchup und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl bei hoher Hitze erhitzen. Das geschnittene Schweinefleisch zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis es gebräunt und nicht mehr roh ist.
- Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht bräunt.
- Möhre und Kohl hinzufügen, die Hitze erhöhen und 4–5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
- Gemüse und Fleisch auf eine Seite der Pfanne schieben, auf die andere Seite das restliche 1 Esslöffel Öl geben und die gekochten Nudeln hinzufügen. 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis sie heiß sind.
- Die vorbereitete Sauce über Nudeln und Gemüse gießen und alles mit einer Zange oder zwei Löffeln gründlich vermischen, damit die Sauce alle Zutaten gleichmäßig überzieht. Weitere 2 Minuten braten.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, probieren und bei Bedarf etwas Sojasauce hinzufügen. Sofort servieren, mit gehacktem Schnittlauch bestreut.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste von Yakisoba lassen sich gut in einer luftdichten Dose im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Öl kurz anbraten, damit die Nudeln wieder locker und saftig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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