Türkisches Dessert aus Joghurt, Honig und karamellisierten Bananen Recipe
Das ist ein einfaches Dessert, inspiriert von der türkischen Liebe zu Joghurt und Honig, verfeinert mit karamellisierten Bananen. In türkischen Haushalten ersetzt Joghurt mit Honig und Obst oft schwere Kuchen nach dem Mittagessen. Hier verbindet sich die Süße von Honig und Bananen mit der leichten Säure des Joghurts zu einem schnellen, aber eindrucksvollen Dessert.
Dieses Dessert greift die klassische türkische Kombination aus Joghurt und Honig auf, erweitert sie aber um karamellisierte Bananen in Buttersauce. Der Kontrast zwischen kühlem, leicht säuerlichem Joghurt, warmen, weichen Bananen und knackigen Walnüssen sorgt für ein Ergebnis, das viel luxuriöser schmeckt, als es die einfachen Zutaten vermuten lassen. Es ist eine großartige Alternative zu schweren Kuchen, besonders nach einem üppigen Essen.
Tipps vom Koch
Verwende einen dicken Joghurt (griechisch oder im Sieb abgetropft), damit das Dessert durch die warmen Bananen nicht zu flüssig wird. Karamellisiere die Bananen bei mittlerer, nicht bei hoher Hitze – sie sollen bräunen und sich mit einer dicken Honigsauce überziehen, nicht verbrennen. Lass die Bananen nach dem Herunternehmen von der Herdplatte kurz ruhen, denn zu heiß würden sie den Joghurt stark verflüssigen und das Dessert verliert an Optik.
Serviervorschläge
Serviere das Dessert direkt nach der Zubereitung, wenn die Bananen noch warm sind und der Joghurt angenehm kühlt – ein perfekter Abschluss eines Wochenendessens mit Freunden. In die Gläser kannst du zusätzlich eine Schicht zerbröselte Kekse oder Granola geben, wenn du es als spätes Frühstück an einem gemütlichen Samstag planst. Es passt gut zu starkem Schwarztee oder einem kleinen türkischen Kaffee.
Zutaten
- Naturjoghurt - 400 g
- Banane - 3 Stücke
- Honig - 3 Esslöffel
- Butter - 20 g
- Walnüsse - 30 g
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Vanille - 0.5 Teelöffel
- Zitronenschale abgerieben - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Walnüsse nicht zu fein hacken. Den Joghurt in einer Schüssel mit der Hälfte des Honigs, dem Vanilleextrakt und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren.
- Die Bananen schälen und in dicke Scheiben oder längs in Hälften schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Bananen zugeben und 2–3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Bananen wenden, mit Zimt bestreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln. Weitere 2–3 Minuten braten und die Pfanne dabei leicht schwenken, bis der Honig zu schäumen beginnt und die Bananen mit einer dicken, glänzenden Sauce überzogen sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Bananen 2–3 Minuten stehen lassen, damit sie leicht abkühlen – die Sauce dickt dabei ein.
- Joghurt in Gläser oder Schälchen füllen, die warmen karamellisierten Bananen mit der Sauce daraufgeben. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Am besten wird das Dessert frisch serviert, da die Bananen mit der Zeit weich werden. Reste können jedoch abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden; die Konsistenz der Bananen wird dann weicher, der Geschmack bleibt aber gut.
