Türkischer Salat aus Tomaten, Gurke und Schafskäse Recipe
Ein einfacher, aber sehr aromatischer Salat aus saftigen Tomaten, knackiger Gurke und salzigem Schafskäse. In der Türkei stehen solche Schüsseln mit Gemüse fast zu jeder Mahlzeit auf dem Tisch – vom Frühstück bis zum späten Abendessen. Der Geschmack erinnert etwas an griechischen Salat, aber hier gibt es mehr Kräuter und ein milderes Dressing.
Dieser türkische Salat aus Tomaten, Gurke und Schafskäse zeigt, wie wenig es braucht, um ganz normales Gemüse in etwas zu verwandeln, das nach Urlaub an der Ägäis schmeckt. Im Vergleich zur griechischen Version ist er kräuterbetonter und hat ein leichteres Zitronen-Dressing, das den Rest der Mahlzeit nicht überdeckt. Eine Schüssel dieses Gemüses ist in der Türkei ein fester Bestandteil des Tisches – von Frühstücks-Meze bis zu späten Abendessen auf der Terrasse.
Tipps vom Koch
Verwende wirklich reife, duftende Tomaten – bei durchschnittlicher Winterware greifst du besser zu Kirschtomaten, die mehr Geschmack haben. Probiere die Zwiebel unbedingt nach dem Wässern, denn verschiedene Sorten haben unterschiedliche Schärfe und man übertreibt leicht. Das Dressing kräftig verrühren, bis es ganz homogen ist – so umhüllt es das Gemüse besser und der Salat schmeckt nicht einfach nur nach „Öl“.
Serviervorschläge
Am besten bei Zimmertemperatur servieren, als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Hähnchenspießen. Zum Trinken passen gekühlter Zitronentee, ein leichtes Weißwein oder einfach Sprudelwasser mit einer Limettenscheibe. Eine tolle Möglichkeit, um zum Wochenendfrühstück mit Rührei oder zum schnellen Abendessen mit geröstetem Brot und Hummus noch eine Portion Gemüse dazuzupacken.
Zutaten
- Tomaten - 3 Stück
- Gurke - 1 Stück
- Schafskäse oder anderer Salzlakenkäse - 120 g
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- schwarze oder grüne Oliven - 10 Stück
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Zitrone - 0.5 Stück
- getrockneter Oregano - 0.5 Teelöffel
- glatte Petersilie, gehackt - 2 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Tomaten in größere Würfel oder Spalten schneiden, sodass sie sich bequem mit der Gabel essen lassen. Die Gurke waschen, bei sehr dicker Schale nach Wunsch teilweise schälen und anschließend in Halbscheiben schneiden.
- Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ist sie sehr scharf, mit kaltem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen und dann abgießen – so wird sie milder.
- Den Schafskäse in Würfel schneiden oder mit den Fingern in kleinere Stücke zerbröseln. Oliven halbieren.
- Tomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben. Vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- Das Gemüse mit dem Dressing übergießen, Käse und gehackte Petersilie hinzufügen. Vorsichtig mischen, damit der Käse nicht völlig zerfällt. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen (denk daran, dass Käse und Oliven salzig sind).
- Sofort servieren oder 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Reste des fertig angemachten Salats am besten in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag aufessen – später werden Tomaten und Gurke sehr weich und wässern stark.
