Tartines mit Camembert und Apfel – überbackene Brotscheiben mit Camembert und Apfel Recipe
Französische Tartines sind im Grunde einfach offene Sandwiches, sehen aber oft wie kleine Kunstwerke aus. In dieser Version treffen cremiger Camembert, süßer Apfel und ein Hauch Honig auf eine knusprige Brotscheibe. Ein schneller Snack zum Abendessen, eine kleine Leckerei zum Wein oder ein warmes Frühstück im „Bistro“-Stil.
Die Kombination aus cremigem Camembert, süßem Apfel, Honig und knusprigem Brot bringt in wenigen Minuten echtes französisches Bistro-Gefühl auf den Teller. Die Zutaten sind einfach, das Ergebnis wirkt aber raffiniert und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.
Tipps vom Koch
Verwende leicht angetrocknetes oder vom Vortag übrig gebliebenes Brot – es wird im Ofen besonders knusprig und saugt den Käse nicht zu stark auf. Achte darauf, den Honig nur sparsam zu dosieren, damit die Tartines nicht zu süß werden.
Serviervorschläge
Mit einem einfachen grünen Salat, z.B. aus Rucola oder Feldsalat mit leichter Vinaigrette, servieren. Dazu passt ein Glas trockener Weißwein oder Cidre. Für ein Frühstück kannst du die Tartines mit einer Tasse Kaffee oder schwarzem Tee kombinieren.
Zutaten
- Weißbrot am besten Landbrot oder Baguette der Länge nach aufgeschnitten - 4 Scheiben
- Camembert in dünne Scheiben geschnitten - 120 g
- Apfel knackig, leicht säuerlich - 1 Stück
- Butter weich, zum Bestreichen des Brotes - 10 g
- Honig flüssig - 1 Esslöffel
- Walnüsse grob gehackt, optional - 20 g
- Thymian frische Blättchen oder eine Prise getrockneter - 0.5 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder, falls vorhanden, die Grillfunktion einschalten.
- Die Brotscheiben auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und mit der gebutterten Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden (du musst ihn nicht schälen, wenn die Schale schön ist).
- Auf jede Brotscheibe Apfelscheiben legen und darauf Camembertscheiben, sodass der größte Teil der Oberfläche bedeckt ist.
- Die Oberfläche vorsichtig mit Honig beträufeln, mit Thymianblättchen und nach Wunsch mit gehackten Walnüssen bestreuen. Zum Schluss alles mit frisch gemahlenem Pfeffer bestäuben.
- Das Blech für 6–8 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und die Brotränder leicht gebräunt sind.
- Die Tartines aus dem Ofen nehmen, 1–2 Minuten stehen lassen, damit der Käse leicht fest wird, und sofort servieren, solange sie noch warm sind.
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren, da Brot und Käse nach dem Abkühlen an Knusprigkeit und Textur verlieren. Falls Reste bleiben, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Essen kurz im Ofen oder Toaster aufbacken.
Dieses Rezept ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes servieren möchtest. Es zeigt, wie man mit wenigen guten Zutaten und minimalem Aufwand ein kleines, französisch inspiriertes Highlight zaubern kann.
