Tamago Gohan mit Speck und Schnittlauch Recipe
Tamago Gohan ist in Japan ein Frühstück, das man mit Zuhause und einem schnellen Morgen verbindet – warmer Reis, Ei und ein paar einfache Extras. In dieser Version kommen angebratener Speck und Schnittlauch dazu, sodass das Gericht an eine Kreuzung aus Rührei mit Reis und deutschem „Speck aus der Pfanne“ erinnert. Ein sättigender Start in den Tag, der locker auch ein unkompliziertes Mittagessen ersetzen kann.
Japan
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Cremig
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
2
Zutaten
- rundkornreis - 160 g
- Wasser - 200 ml
- Ei - 2 Stk.
- geräucherter Speck - 60 g
- Schnittlauch - 2 EL
- Sojasoße - 2 TL
- Pflanzenöl - 1 TL
- Butter - 10 g
- Salz - 1 Prise
- Pfeffer - 1 Prise
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Reis 3–4 Mal in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser weniger trüb ist, in ein Sieb abgießen und 10 Minuten abtropfen lassen.
- Reis in einen Topf geben, Wasser dazugießen, zudecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald er kräftig blubbert, die Hitze auf das Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen, ohne den Deckel anzuheben.
- Nach 10 Minuten die Hitze ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, damit er fertig gart. Zum Schluss kannst du ein Stück Butter einrühren, um ihn cremiger zu machen.
- Während der Reis kocht, den Speck in einer trockenen Pfanne (oder mit etwas Öl, wenn der Speck mager ist) 4–6 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett austritt und die Würfel goldbraun und knusprig sind. Auf einen Teller legen.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Sojasoße, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel leicht verquirlen, aber nicht zu Schaum aufschlagen.
- Den heißen Reis auf zwei Schalen verteilen. Auf jede Schale ein Ei mit Sojasoße gießen.
- Sofort, solange der Reis noch sehr heiß ist, das Ei mit dem Reis in der Schale mit einem Löffel verrühren, bis das Ei leicht eindickt und jedes Korn umhüllt, sodass eine cremige Schicht entsteht.
- Den Reis mit knusprigem Speck und Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, solange das Gericht heiß ist.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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