Tamago kake gohan – Reis mit Ei zum Frühstück Recipe
Tamago kake gohan ist eines der typischsten japanischen Hausmannsfrühstücke: heißer Reis, vermischt mit rohem Ei und Sojasauce. In Japan wird es ähnlich wie bei uns Porridge gesehen – schnell, warm und energiereich für den Start in den Tag. Nach dem Vermischen umhüllt das Ei jedes Reiskorn und bildet eine cremige Sauce ganz ohne Sahne.
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
2
Zutaten
- Sushi-Reis oder ein anderer rundkörniger Reis - 160 g
- Wasser zum Reis kochen - 200 ml
- Ei frisch, aus sicherer Quelle - 2 Stück
- Sojasauce - 2 Teelöffel
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Butter optional, für einen europäischeren Geschmack - 10 g
- gerösteter Sesam optional - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis dieses fast klar ist, dann in einem Sieb 5–10 Minuten abtropfen lassen.
- Den Reis in einen Topf geben, die abgemessene Wassermenge zugießen, abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald er kräftig sprudelt, die Hitze auf klein stellen und 10 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen.
- Die Hitze ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, damit er in der Restwärme dämpft.
- Kurz vor dem Servieren die Eier in zwei kleine Schälchen aufschlagen und sicherstellen, dass keine Schalenstücke darin sind.
- Den heißen Reis auf zwei Schalen verteilen und mit einem Löffel in der Mitte jeweils eine kleine Vertiefung formen.
- Je ein Ei in die Mitte jeder Portion geben, jeweils 1 Teelöffel Sojasauce und nach Wunsch ein kleines Stück Butter hinzufügen.
- Den Reis sofort mit Stäbchen oder einer Gabel 30–40 Sekunden kräftig mit dem Ei vermischen, bis das Ei durch die Hitze leicht andickt und den Reis umhüllt, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
- Alles mit gehacktem Schnittlauch und Sesam bestreuen und sofort servieren, solange das Gericht heiß ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
0 Tage
Einfrieren:
Nein
Tamago kake gohan sollte immer frisch zubereitet und sofort gegessen werden. Übrig gebliebenen Reis getrennt lagern und vor dem nächsten Verzehr gründlich erhitzen; das Ei immer frisch hinzufügen und nicht aufbewahren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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