Sweet Potato Fries – Ofenfritten aus Bataten mit Joghurtdip Recipe
Sweet Potato Fries sind die süßliche Version von Pommes aus Bataten, im Ofen mit Gewürzen gebacken, bis sie innen weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. In vielen amerikanischen Burgerläden kann man sie statt normaler Pommes bestellen, weil sie aromatischer sind und eine dezente Süße haben. Zu Hause eignen sie sich hervorragend als Ofensnack oder Beilage zum Mittag- oder Abendessen, besonders mit einem einfachen Joghurtdip.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🍿
Snack
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Salzig
Frisch
Knusprig
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Bataten - 800 g
- Rapsöl - 30 ml
- Kartoffelstärke - 20 g
- edelsüßes Paprikapulver gemahlen - 4 g
- Knoblauchgranulat - 2 g
- Salz - 4 g
- schwarzer Pfeffer - 1 g
- griechischer Joghurt - 150 g
- Zitronensaft - 10 ml
- Honig - 5 g
- Dill - 5 g
Hauptzutat:
Süßkartoffeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
- Bataten schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Die geschnittenen Bataten in kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier sehr gründlich trocknen – wichtig, damit die Fritten backen und nicht dämpfen.
- In einer großen Schüssel Kartoffelstärke, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer mischen. Die Bataten zugeben und darin wenden, bis alle Stücke leicht mit der Mischung überzogen sind.
- Das Öl dazugeben und erneut mischen, damit sich Gewürze und Stärke gut an die Bataten heften.
- Die Fritten in einer Lage auf dem Blech verteilen, sodass sie sich nicht berühren – bei Bedarf zwei Bleche verwenden.
- 15 Minuten backen, dann das Blech herausnehmen, die Fritten vorsichtig wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Ränder kräftig gebräunt und die Mitte weich ist.
- In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Joghurt mit Zitronensaft, Honig und gehacktem Dill in einer Schüssel verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Salz nachwürzen.
- Die fertigen Fritten sofort heiß mit einer Schale Joghurtdip zum Dippen servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Übrig gebliebene Fritten verlieren an Knusprigkeit, können aber im heißen Ofen kurz aufgebacken werden. Den Joghurtdip immer gekühlt lagern und vor dem Servieren umrühren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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