Sweet Potato Casserole mit knuspriger Pekannuss-Streuselkruste Recipe
Sweet Potato Casserole ist ein Klassiker auf dem amerikanischen Tisch zum Thanksgiving – ein süßer Auflauf aus Süßkartoffeln, der meist neben dem Truthahn serviert wird. In dieser Version kommt statt Marshmallows eine knusprige Streuselkruste mit Pekannüssen obenauf, die ein wenig an den Belag eines Kuchens erinnert. Geschmacklich liegt das Gericht irgendwo zwischen Dessert und Beilage, du kannst es also problemlos in beiden Rollen essen.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🍽️
Abendessen
🍰
Dessert
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Wärmend
Nussig
Sättigend
Knusprig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen
6
Zutaten
- Süßkartoffeln Gewicht nach dem Schälen - 900 g
- Butter geschmolzen, in zwei Portionen geteilt - 80 g
- brauner Zucker für die Süßkartoffelmasse - 80 g
- Milch - 80 ml
- Ei verquirlt - 2 Stück
- Vanille Extrakt - 1 Teelöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Weizenmehl für die Streusel - 60 g
- brauner Zucker für die Streusel - 60 g
- Pekannüsse gehackt, für die Streusel - 80 g
- gemahlener Zimt für die Streusel - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Süßkartoffeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 20×30 cm mit Butter einfetten.
- Süßkartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz zugeben und zum Kochen bringen. 15–20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind – eine Gabel sollte mühelos hineingleiten.
- Süßkartoffeln abgießen und 2–3 Minuten ausdampfen lassen. Dann mit einem Stampfer zu einem glatten Püree ohne größere Stücke zerdrücken.
- Zu den warmen Süßkartoffeln die Hälfte der geschmolzenen Butter, 80 g braunen Zucker, Milch, das verquirlte Ei, Vanille und Salz geben. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Die Süßkartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Streusel zubereiten: In einer Schüssel Mehl, 60 g braunen Zucker, Zimt und gehackte Pekannüsse mischen. Die restliche geschmolzene Butter zugeben und mit einer Gabel verrühren, bis feuchte Krümel entstehen.
- Die Streusel gleichmäßig über der Süßkartoffelmasse verteilen.
- Die Form in den Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Süßkartoffelmasse an den Rändern leicht blubbert.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten stehen lassen, damit der Auflauf etwas fest wird und nicht mehr zu heiß ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste vollständig abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Im Ofen bei mittlerer Temperatur aufwärmen, damit die Streusel wieder etwas knusprig werden; alternativ in der Mikrowelle erwärmen, dann bleibt die Textur weicher.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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