Süß-salziger Karamellpopcorn mit Erdnüssen Recipe
Karamellpopcorn mit Erdnüssen ist ein Klassiker amerikanischer Kinos und Jahrmärkte – knusprig, süß, leicht salzig und extrem verführerisch. Die Maiskörner werden mit einer dünnen Schicht Karamell überzogen und gebacken, damit sie trocken und knusprig werden. Der ideale Snack fürs Heimkino, der wie aus dem großen Eimer im Multiplex schmeckt – nur besser.
Dieser Karamellpopcorn kombiniert süßen Karamell, eine Prise Salz und knackige Nüsse – genau wie im Kino, nur frischer und individueller.
Tipps vom Koch
Achte darauf, ungepoppte Maiskörner vor dem Mischen mit dem Karamell zu entfernen, damit niemand auf harte Körner beißt. Beim Vermengen mit dem heißen Karamell zügig, aber vorsichtig arbeiten, um dich nicht zu verbrennen.
Serviervorschläge
In großen Schüsseln oder in kleinen Tüten/Bechern servieren – ideal für Filmabende, Partys oder als essbares Mitbringsel.
Zutaten
- Popcorn-Mais - 80 g
- pflanzliches Öl zum Poppen des Popcorns - 2 Esslöffel
- ungesalzene Erdnüsse oder Nussmischung - 80 g
- brauner Zucker - 120 g
- Butter - 60 g
- Ahornsirup oder Honig - 2 Esslöffel
- Natron - 0.5 Teelöffel
- Salz plus eine Prise für den Popcorn - 0.5 Teelöffel
- Vanilleextrakt optional - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Den Ofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
- In einem großen Topf mit Deckel das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Mais hineingeben, zudecken und poppen lassen, den Topf dabei gelegentlich schütteln, bis das Aufpoppen der Körner fast aufhört. Vom Herd nehmen, den Popcorn in eine große Schüssel geben, ungepoppte Körner entfernen und leicht salzen.
- Die Erdnüsse in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Popcorn vermischen.
- In einem Topf braunen Zucker, Butter, Ahornsirup (oder Honig) und 0,5 Teelöffel Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich alles verbunden hat.
- Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und die Masse 3–4 Minuten ohne Rühren kochen, bis sie kräftig blubbert und leicht nachdunkelt. Vom Herd nehmen, Natron und Vanilleextrakt hinzufügen und schnell verrühren – die Masse schäumt leicht auf und wird heller.
- Den heißen Karamell sofort über den Popcorn mit Erdnüssen gießen und schnell, aber vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, damit möglichst viele Körner mit Karamell überzogen werden.
- Die Mischung auf das vorbereitete Blech geben und möglichst gleichmäßig verteilen. 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten wenden, damit der Karamell gleichmäßig trocknet.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Popcorn vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen größere Stücke in kleinere brechen und in eine Schüssel oder ein Glas füllen.
Aufbewahrung
Karamellpopcorn nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht verpacken. So bleibt es mehrere Tage knusprig und aromatisch.
Für mich ist das der ultimative Heimkino-Snack: einmal vorbereitet, reicht er für den ganzen Abend und schmeckt jedes Mal ein bisschen nach Jahrmarkt und Kino.
