Sushi-Temari mit Lachs und Avocado Recipe
Sushi-Temari sind kleine, runde Sushi-Bällchen, die wie bunte Kugeln aussehen – in Japan werden sie oft zu Mädchenfesten oder für gemütliche Hauspartys zubereitet. Sie sind viel einfacher als klassische Rollen, weil man nichts aufrollen muss: Man schichtet einfach die Zutaten und drückt den Reis zu einer Kugel. Eine tolle Art, Sushi als „Happen für einen Biss“ für Partys oder ein Familienabendessen zu servieren.
Vorbereitungszeit
35 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
4
Zutaten
- Sushi-Reis - 300 g
- Wasser - 360 ml
- Reisessig - 60 ml
- Zucker - 20 g
- Salz - 3 g
- frischer Lachs - 150 g
- Avocado - 1 Stk.
- Gurke - 0.5 Stk.
- Nori - 1 Blatt
- geräucherter Lachs - 80 g
- Sojasoße - 4 EL
- Wasabi - 1 TL
- eingelegter Ingwer - 40 g
- Frischhaltefolie
Hauptzutat:
ryż do sushi
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, abgießen und 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Reis in einen Topf geben, die abgemessene Wassermenge hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald er kräftig sprudelt, die Hitze auf sehr klein stellen und 10 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.
- Nach 10 Minuten die Hitze abstellen, den Deckel weiterhin geschlossen lassen und den Reis weitere 10 Minuten in der Restdampfhitze ziehen lassen.
- In einem kleinen Topf Reisessig mit Zucker und Salz erhitzen, 1–2 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Leicht abkühlen lassen.
- Den heißen Reis in eine breite Schüssel oder flache Form geben, mit der Essigwürze übergießen und mit einem breitflächigen Löffel vorsichtig vermengen, den Reis dabei auseinanderziehen, damit er schneller abkühlt. Rühren, bis er lauwarm und leicht klebrig ist.
- Den frischen Lachs in dünne Scheiben von etwa 4×4 cm schneiden. Wenn du nur geräucherten Lachs verwendest, diesen ebenfalls in ähnliche Scheiben schneiden.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, das weiche Innere mit den Kernen mit einem Teelöffel herauskratzen und den festeren Teil in dünne Halbringe schneiden.
- Das Nori-Blatt mit der Schere in sehr dünne Streifen zum Garnieren schneiden.
- Auf ein Stück Frischhaltefolie 1–2 Scheiben Lachs oder Avocado, gegebenenfalls Gurke, legen und zu einem kleinen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 4–5 cm anordnen.
- In die Mitte eine Portion Reis in der Größe eines gehäuften Esslöffels geben. Die Ränder der Folie nach oben zusammennehmen und fest zusammendrücken, sodass eine Kugel entsteht. Die Kugel vorsichtig mit der Hand andrücken, damit der Reis zusammenhält und die Zutaten oben gut anliegen.
- Die Folie vorsichtig abwickeln und die fertige Kugel auf einen Teller legen. Wiederholen, bis Reis und Beläge aufgebraucht sind, dabei die Kombinationen variieren (Lachs, Avocado, Gurke, geräucherter Lachs).
- Die fertigen Temari mit den dünnen Nori-Streifen bestreuen. Mit Sojasoße, etwas Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
