Spanischer Salat mit Thunfisch, Bohnen und roter Zwiebel Recipe
Das ist ein einfacher, aber sehr sättigender Salat, der in Spanien oft als schnelles Mittagessen oder als Teil einer Tapas-Tafel serviert wird. Thunfisch, weiße Bohnen und rote Zwiebel ergeben eine Kombination, die kein kompliziertes Dressing braucht – gutes Olivenöl und ein wenig Essig reichen völlig aus. Ideal, wenn du etwas Richtiges essen möchtest, aber keine Lust hast, am Herd zu stehen.
Dieser Salat ist die Essenz des spanischen „Fast Foods“ im besten Sinne – ein paar Dosen, etwas frisches Gemüse und in 10 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit im Tapas-Bar-Stil auf dem Tisch. Die Kombination aus cremigen weißen Bohnen, aromatischem Thunfisch und der leicht scharf-süßen roten Zwiebel liefert viel Geschmack ganz ohne schwere Saucen. Alles basiert auf der Qualität des Olivenöls und einem einfachen Dressing – sehr typisch für die Alltagsküche in Spanien.
Tipps vom Koch
Schneide die Zwiebel wirklich sehr fein – wenn sie sehr scharf ist, kannst du sie für 5 Minuten in kaltes Wasser oder Weißweinessig legen, dann wird sie magenfreundlicher. Die Bohnen nicht zu kräftig mischen, da sie leicht zerfallen und den Salat in einen Aufstrich verwandeln – am besten eine große Schüssel und einen breiten Löffel verwenden. Wenn du den Salat zum Mitnehmen ins Büro vorbereitest, gib das Dressing erst direkt vor dem Essen dazu, dann bleibt das Gemüse knackig.
Serviervorschläge
Am besten schmeckt er leicht gekühlt, mit einer Scheibe knusprigem Baguette oder Vollkornbrot – eine tolle Option für ein schnelles Mittagessen zwischen Online-Meetings. An heißen Tagen kannst du ihn auf dem Balkon mit einem Glas gekühltem Weißwein oder einfach mit Wasser, Zitrone und Eis servieren. Für eine größere Tapas-Tafel kombiniere ihn mit einer Schale Oliven, einer einfachen Tortilla de patatas und einem Teller gereifter Käsesorten.
Zutaten
- Thunfisch - 200 g
- weiße Bohnen - 240 g
- Zwiebel rot - 0.5 Stück
- Paprika - 0.5 Stück
- Oliven - 40 g
- Kirschtomaten - 8 Stück
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Essig - 1 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, glattblättrig gehackt - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Die Bohnen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Lake zu entfernen. Gut abtropfen lassen.
- Den Thunfisch vom überschüssigen Öl abtropfen lassen, aber nicht komplett ausdrücken – ein wenig Fett gibt dem Salat zusätzlich Geschmack.
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Petersilie fein hacken.
- In einer großen Schüssel Bohnen, Thunfisch (vorsichtig in größere Stücke zerteilt), Zwiebel, Paprika, Oliven und Tomaten mischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Mit einer Gabel mischen, bis sich das Dressing leicht verbindet.
- Den Salat mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Den Salat mit Petersilie bestreuen und 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Sofort oder leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Essig auffrischen.
Ich mache diesen Salat immer dann, wenn ich vor der Zugfahrt noch 15 Minuten Zeit habe und weiß, dass ich am Bahnhof sonst bei einem süßen Hefegebäck aus dem Kiosk landen würde. Ich fülle ihn in ein Glas, werfe eine Gabel dazu und habe so eine richtige, hausgemachte Mahlzeit für unterwegs.
