Spanischer Salat aus gerösteter Paprika und Thunfisch mit weich gekochtem Ei Recipe
Dieser Salat sieht aus wie bunte Tapas aus einer Bar in Sevilla: süße, geröstete Paprika, Thunfisch in Olivenöl und ein weich gekochtes Ei, dessen Eigelb träge über das Gemüse läuft. In Spanien stehen solche Kombinationen oft abends auf dem Tisch, wenn sich alle kleine Teller teilen. Eine großartige Art, aus wenigen einfachen Zutaten etwas zu zaubern, das wie ein Urlaubsgericht aussieht.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Frisch
Umami
Knoblauchig
Zitrusartig
Sättigend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
2
Zutaten
- Paprika rot oder gelb, groß - 3 Stücke
- Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, von überschüssigem Öl abgetropft - 120 g
- Ei Größe M - 2 Stücke
- rote Zwiebel in sehr feine Streifen geschnitten - 0.5 Stücke
- schwarze Oliven entsteint, halbiert - 10 Stücke
- Olivenöl am besten extra vergine - 3 Esslöffel
- weißer Weinessig oder Essig aus Weißwein - 1 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt oder gerieben - 1 Zehe
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- Petersilie, glatt gehackt - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Paprika
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika waschen, abtrocknen, im Ganzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten rösten, bis die Haut stark nachdunkelt und stellenweise schwarz wird.
- Die heißen Paprika sofort in eine Schüssel geben und 10 Minuten mit einem Teller oder Folie abdecken – so lässt sich die Haut leichter abziehen.
- Nach dem Abkühlen die Haut von den Paprika abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
- Abgetropften Thunfisch, feine Zwiebelstreifen und halbierte Oliven zur Paprika geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf kräftiger würzen.
- Den Salat mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Thunfischstücke nicht zu sehr zerfallen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Inzwischen die Eier weich kochen: Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten lassen und 5–6 Minuten ab dem erneuten Aufkochen kochen. Danach die Eier 2 Minuten in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Eier schälen und halbieren. Den Salat auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen, die Eierhälften darauflegen und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sofort mit Brot servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats (ohne Ei) kannst du luftdicht verpackt 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier am besten immer frisch kochen und erst direkt vor dem Servieren hinzufügen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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