Spanischer Salat aus gegrillten Paprika und hartgekochten Eiern Recipe
Dieser Salat ist eine einfache Möglichkeit, spanische Aromen auf den Teller zu bringen: süße, gegrillte Paprika, hartgekochte Eier und gutes Olivenöl. In Spanien werden ähnliche Gerichte als Vorspeise in Tapas-Bars serviert, oft mit einem Stück Brot zum Tunken in die Sauce aus Öl und Paprikasaft. Es ist ein bisschen wie ein polnischer Salat aus gerösteter Paprika, aber mit einem ausgeprägteren, olivenölbetonten Charakter.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Frisch
Salzig
Umami
Zitrusartig
Kräuterig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Paprika - 3 Stück
- Eier - 3 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Weinessig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Zehe
- Oliven - 10 Stück
- Salz
- Pfeffer
- Petersiliengrün - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Paprika
Zubereitung
- Paprika waschen, trocknen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In den auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Haut stark nachdunkelt, stellenweise schwarz wird und die Paprika weich sind.
- Die gebackenen Paprika in eine Schüssel geben und 10 Minuten mit einem Teller oder Folie abdecken – der Dampf hilft, die Haut leichter zu entfernen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann 9–10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Nach dem Garen mit kaltem Wasser abschrecken und zum Auskühlen beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Oliven in Scheiben schneiden.
- Die abgekühlten Paprika mit den Fingern häuten, Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Paprikastreifen, Zwiebel und Oliven hinzufügen und vorsichtig mit der Hand oder einem Löffel mischen, damit die Paprika nicht zerreißen.
- Eier schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Petersilie fein hacken.
- Den Paprikasalat auf eine Platte geben, die Eierstücke darauf verteilen, mit Petersilie und noch etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Die Eier am besten getrennt lagern und erst kurz vor dem Essen zum Paprikasalat geben, damit sie nicht zu stark durchziehen und wässrig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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