Spanische Suppe aus gerösteter Paprika und Kichererbsen Recipe
Diese Suppe schmeckt wie eine Mischung aus Paprikacremesuppe und Kichererbsen-Eintopf – dick, leicht rauchig und sehr sättigend. In Spanien stehen solche Gerichte im Winter oft mittags auf dem Tisch, wenn man sich nach einem kühlen Morgen aufwärmen möchte. Eine gute Alternative zur klassischen Tomatencremesuppe, wenn dir der Sinn nach etwas noch Gemüsigerem und Deftigerem steht.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Umami
Rauchig
Wärmend
Sättigend
Würzig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
4
Zutaten
- rote Paprika große, fleischige Schoten - 3 Stücke
- Kichererbsen aus der Dose abgetropft und abgespült - 400 g
- gehackte Tomaten aus der Dose mit Flüssigkeit - 400 g
- Gemüsebrühe hausgemacht oder aus dem Würfel - 800 ml
- Zwiebel in kleine Würfel geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch fein gehackt - 3 Zehen
- geräuchertes Paprikapulver, edelsüß für Raucharoma - 1.5 Teelöffel
- gemahlener Kreuzkümmel für eine leichte Gewürznote - 0.5 Teelöffel
- Olivenöl zum Anbraten - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- Petersilie, glatt gehackt, zum Servieren - 2 Esslöffel
- Naturjoghurt, dick optional, zum Servieren obenauf - 4 Esslöffel
Hauptzutat:
Kichererbsen
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Paprika waschen, abtrocknen, im Ganzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten rösten, bis die Haut deutlich gebräunt und stellenweise schwarz ist.
- Die heißen Paprika in eine Schüssel geben, mit einem Teller oder Folie abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann die Haut abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 5–7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und leicht goldgelb, aber nicht angebrannt ist.
- Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Etwa 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften.
- Die Paprikastücke in den Topf geben, die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe zugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt mixen. Ist sie zu dick, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Die abgetropften Kichererbsen dazugeben, den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und weitere 10 Minuten kochen, damit die Kichererbsen gut heiß werden und weich sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit gehackter Petersilie bestreut und, wenn du magst, mit einem Klecks Naturjoghurt obenauf.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Die Suppe hält sich gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich in Topf oder Mikrowelle gut aufwärmen. Zum Einfrieren in Portionen abfüllen; beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dick geworden ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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