Salade de chèvre et pommes – Salat mit Ziegenkäse und Apfel Recipe
Dieser französische Salat verbindet cremigen Ziegenkäse, knackigen Apfel und Nüsse zu einem leichten, aber sättigenden Gericht. In Frankreich bestellt man solche Salate oft mittags in kleinen Bistros statt eines großen Menüs. Die Aromen sind schlicht: salzig, süß und leicht säuerlich, und das Ganze sieht aus wie im Restaurant, obwohl es in wenigen Minuten zubereitet ist.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Süß
Salzig
Frisch
Nussig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2
Zutaten
- Ziegenkäse - 120 g
- Apfel - 1 Stück
- Blattsalat-Mischung - 80 g
- Walnüsse - 25 g
- Honig - 15 g
- Senf - 5 g
- Essig - 10 ml
- Olivenöl - 25 ml
- Baguette - 4 Scheibe
- Salz
- Pfeffer
Hauptzutat:
Ziegenkäse
Zubereitung
- Eine trockene Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Walnüsse hineingeben und 3–4 Minuten rösten, dabei die Pfanne häufig schwenken, bis sie leicht gebräunt sind und intensiv duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden, auf eine trockene Pfanne oder ein Backblech legen und 3–4 Minuten rösten, bis es außen leicht knusprig, innen aber noch weich ist.
- Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Essig, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren mit einer Gabel einlaufen lassen, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Die Blattsalat-Mischung waschen und gut trocknen (am besten in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier). In eine große Schüssel geben, Apfel hinzufügen und die Hälfte des Dressings dazugeben. Alles vorsichtig mit den Händen oder einer Zange mischen.
- Den Salat mit Apfel auf Tellern anrichten. Die Ziegenkäsescheiben darauflegen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Kurz vor dem Servieren den restlichen Dressing über den Salat träufeln. Mit den gerösteten Baguettescheiben daneben oder teilweise in den Salat gesteckt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Den fertig angemachten Salat am besten sofort essen, da die Blätter schnell zusammenfallen. Einzelne Komponenten wie geröstete Nüsse, Dressing und Baguette getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren kombinieren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
