Salade de chèvre et fraises mit Rucola und Nüssen Recipe
Ein leichter französischer Salat mit Ziegenkäse, frischen Erdbeeren, Rucola und knusprigen Nüssen ist ein typisches Frühlings- und Sommergericht, das die Franzosen gern auf der Terrasse mit einem Glas gekühltem Wein genießen. Die Süße der Früchte verbindet sich hier mit der leichten Schärfe des Rucola und der Cremigkeit des Käses. Eine großartige Idee für ein elegantes, aber sehr einfaches Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Sauer
Cremig
Frisch
Nussig
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2
Zutaten
- Ziegenkäse am besten weich, in der Rolle - 100 g
- Erdbeeren frisch, reif - 150 g
- Rucola oder ein Salatmix mit Rucola - 50 g
- Walnüsse grob gehackt - 30 g
- Honig - 1 Esslöffel
- Balsamicoessig - 1.5 Esslöffel
- Olivenöl guter Qualität - 2 Esslöffel
- Dijonsenf - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Ziegenkäse
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Kelchblätter entfernen. In Hälften oder, bei großen Früchten, in Viertel schneiden.
- Den Rucola in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier gut trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
- Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder mit den Fingern in kleinere Stücke zerbröseln.
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, dabei häufig wenden, bis sie duften und leicht Farbe annehmen, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamicoessig, Dijonsenf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl zugeben und mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen etwa 30 Sekunden kräftig schlagen, bis das Dressing leicht eindickt und emulgiert.
- Den Rucola auf einem großen Teller oder einer Platte verteilen, Erdbeeren und Ziegenkäse darauf anrichten.
- Alles mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Honig-Balsamico-Dressing beträufeln und vorsichtig mit den Händen oder einer Zange mischen, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Den fertig angemachten Salat möglichst sofort essen, da Rucola und Erdbeeren schnell zusammenfallen. Unangemachten Salat (Rucola, Käse, Nüsse, ungeschnittene Erdbeeren) getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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