Salat mit Hähnchen, Pasta und Rucola auf amerikanische Art Recipe
Dieser Salat vereint vieles von dem, was Amerikaner besonders mögen: Pasta, Hähnchen aus der Pfanne und frisches Grün. Rucola bringt eine leichte Bitternote ein, die das milde Dressing auf Basis von Olivenöl und Zitrone ausgleicht. Das Gericht eignet sich gut als Lunch fürs Büro oder als Abendessen, das man kalt essen kann – ganz ohne Aufwärmen.
To wariacja na temat amerykańskich makaronowych „pasta salads”, które często trafiają do lunchboxów i na pikniki jako sycący, dobrze przechowujący się posiłek.
Dieser Salat kombiniert sättigende Pasta mit aromatischem Hähnchen und frischem Rucola – eine Mischung aus amerikanischer Wohlfühlküche und mediterranen Aromen.
Dlaczego ta wersja działa
- Kurczak jest smażony osobno i studzony, więc sałatka nie staje się wodnista ani zwiędła.
- Sos z miodem i musztardą dobrze trzyma się makaronu, dzięki czemu smak nie ucieka nawet po kilku godzinach.
- Rukola dodana na końcu równoważy cięższy makaron i kurczaka lekką goryczką i świeżością.
Tipps vom Koch
Brate das Hähnchen nicht zu stark, damit es saftig bleibt, und lass es vor dem Mischen mit dem Salat etwas abkühlen, damit der Rucola nicht zusammenfällt. Rucola immer gut trocknen, sonst wird der Salat wässrig.
Serviervorschläge
In einer großen Schüssel als Hauptgericht servieren oder auf Tellern anrichten und mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu passen knuspriges Ciabatta oder Baguette.
Zamienniki
- Rukolę zastąp mieszanką sałat lub szpinakiem baby, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
- Parmezan wymień na grana padano lub inny twardy, dojrzewający ser.
- Pierś z kurczaka zastąp grillowanym indykiem lub resztką pieczonego kurczaka z obiadu.
Zutaten
- Pasta kurz, z. B. Penne oder Fusilli - 200 g
- Hähnchenbrust in Streifen geschnitten - 250 g
- Rucola gewaschen und getrocknet - 60 g
- Kirschtomaten halbiert - 150 g
- Parmesan gerieben oder in dünnen Spänen - 30 g
- Olivenöl 2 Esslöffel für das Dressing, 1 zum Braten - 3 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Knoblauch fein gehackt oder gepresst - 1 Zehe
- Salz oder nach Geschmack - 0.75 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist – weich, aber noch leicht bissfest. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen und vorsichtig vermischen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und 7–10 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke goldbraun und innen vollständig weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Knoblauch sowie den restlichen Salz und Pfeffer verrühren, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht.
- Die Kirschtomaten halbieren, den Rucola waschen und gut trocknen (am besten in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier).
- In einer großen Schüssel Pasta, Hähnchen, Tomaten und Rucola mischen. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen, damit der Rucola nicht zerdrückt wird.
- Zum Schluss den Salat mit Parmesan bestreuen und entweder noch einmal leicht durchmischen oder den Käse als Dekoration obenauf liegen lassen.
Aufbewahrung
Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf etwas Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, falls der Salat zu trocken wirkt.
Ich mag diesen Salat besonders, weil er sich gut vorbereiten lässt und auch kalt aus dem Kühlschrank noch richtig lecker schmeckt – perfekt für stressige Tage.
