Salade niçoise – Nizza-Salat mit Thunfisch Recipe
Die Salade niçoise stammt aus Nizza an der Côte d’Azur und schmeckt wie ein Teller Sommer: Tomaten, Eier, Thunfisch, Oliven und knackiges Gemüse. Sie ist mehr als nur ein einfacher Salat – sie sättigt wie ein leichtes Mittag- oder Abendessen. In Frankreich nimmt man sie oft in einer Box mit an den Strand oder isst sie im Bistro als schnellen Lunch.
Die Salade niçoise vereint typische Aromen der Côte d’Azur in einem einzigen Teller: frische Tomaten, zarte Bohnen, cremige Eier, würziger Thunfisch und Oliven. Sie ist gleichzeitig leicht und sättigend und eignet sich perfekt als unkompliziertes Sommergericht, das sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen, damit sie im Salat ihre Form behalten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben – so schmeckt der Salat frischer. Verwende ein gutes Olivenöl und einen aromatischen Dijon-Senf, denn das Dressing macht einen großen Teil des Geschmacks aus.
Serviervorschläge
Serviere die Salade niçoise auf einer großen Platte, damit alle Zutaten gut sichtbar sind – so kann sich jeder selbst nehmen, worauf er Lust hat. Dazu passt frisches Baguette oder ein anderes knuspriges Brot. Ideal für ein leichtes Sommerbuffet oder ein Picknick.
Zutaten
- Kartoffeln klein, festkochend - 400 g
- grüne Bohnen grün - 200 g
- Ei - 4 Stück
- Thunfisch in Olivenöl abgetropft, aus der Dose - 200 g
- Tomaten mittelgroß - 3 Stück
- Gurke lang - 0.5 Stück
- schwarze Oliven ohne Stein - 60 g
- Salat z.B. Römersalat oder Kopfsalat - 1 Kopf
- rote Zwiebel klein - 0.5 Stück
- Olivenöl für das Dressing - 4 Esslöffel
- Weinessig weiß oder rot - 2 Esslöffel
- Senf am besten Dijon - 1 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich schrubben, größere halbieren. In gesalzenem Wasser 12–15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch nicht zerfallend sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Grüne Bohnen an beiden Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser 4–5 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Eier hart kochen: in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen, 8–9 Minuten kochen, dann in kaltes Wasser legen und nach dem Abkühlen schälen. In Viertel schneiden.
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut trocknen. Tomaten in Spalten schneiden, Gurke in Halb- oder Scheiben schneiden, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Auf einer großen Platte den Salat verteilen, darauf Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Gurke und Zwiebel geben. Alles vorsichtig mit den Händen oder einer Zange mischen.
- Thunfischstücke, Eier und Oliven hinzufügen und oben auf dem Salat anrichten.
- Kurz vor dem Servieren alles mit dem Dressing beträufeln und bei Bedarf zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufbewahrung
Najlepiej zjeść tego samego dnia. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w pojemniku, ale sałata może zwiędnąć, a ziemniaki wchłoną sos.
Diese Version der Salade niçoise ist alltagstauglich und unkompliziert, bleibt aber dem französischen Klassiker treu. Sie ist perfekt, wenn du dir ein bisschen Côte d’Azur-Feeling nach Hause holen möchtest – ohne lange in der Küche zu stehen.
