Salade de pâtes au thon – französischer Nudelsalat mit Thunfisch Recipe
Dieser französische Nudelsalat mit Thunfisch ist ein praktisches Kaltgericht, das sich hervorragend als Lunch fürs Büro oder als Picknickmahlzeit eignet. In Frankreich kauft man ähnliche Salate oft als fertige „salades composées“ in Feinkostläden. Der Geschmack ist frisch, leicht senfig, mit knackigem Gemüse und sättigender Pasta.
Takie sałatki makaronowe z tuńczykiem są stałym elementem francuskich „salades composées” sprzedawanych na wagę w delikatesach i boulangeries, często pakowanych jako szybki lunch do pracy. Zwykle bazują na produktach z puszki i prostym sosie, bo mają być codzienną, praktyczną alternatywą dla ciepłego dania.
Der Salat verbindet cremiges Dressing, bissfeste Pasta, Thunfisch und frisches Gemüse zu einem typischen französischen Feinkost-Salat, der sich gut vorbereiten und transportieren lässt.
Dlaczego ta wersja działa
- Połączenie majonezu z jogurtem daje lżejszy sos bez utraty kremowości.
- Podlanie makaronu zimną wodą zatrzymuje gotowanie i zapobiega rozklejaniu.
- Dokładne odsączenie wszystkich składników chroni sos przed rozwodnieniem.
Tipps vom Koch
Die Pasta nicht zu weich kochen – sie zieht im Dressing noch etwas nach. Wenn du Thunfisch in Öl verwendest, kannst du einen Teil des Öls ins Dressing geben und dafür etwas Mayonnaise reduzieren.
Serviervorschläge
Ideal als Meal-Prep-Lunch in einer Box, als Teil eines kalten Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse. Mit ein paar frischen Blättern Salat angerichtet wirkt er noch leichter.
Na co uważać
- Nie dodawaj choćby lekko ciepłego makaronu – sos stanie się rzadki, a majonez może się rozwarstwić.
- Zbyt mokry makaron lub kukurydza z zalewą rozwodnią sos i przyprawy będą smakować zbyt słabo.
- Ogórek o dużej ilości pestek warto wcześniej posolić i odcisnąć, inaczej po kilku godzinach puszcza dużo wody.
Zamienniki
- Część majonezu możesz zastąpić dodatkowym jogurtem, jeśli chcesz jeszcze lżejszą wersję.
- Jogurt naturalny da się podmienić na gęsty jogurt grecki, sos będzie bardziej zwarty.
- Tuńczyka w kawałkach w sosie własnym możesz zastąpić tuńczykiem w oliwie, zmniejszając ilość majonezu.
- Kukurydzę z puszki można wymienić na gotowaną fasolkę cannellini dla mniej słodkiej wersji.
Zutaten
- Pasta kurze Nudelsorte (z.B. Fusilli, Penne) - 250 g
- Thunfisch aus der Dose in eigenem Saft oder in Öl, abgetropft - 160 g
- Gurke - 1 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Mais aus der Dose, abgetropft - 150 g
- Schalotte - 1 Stück
- Mayonnaise - 60 g
- Naturjoghurt - 80 g
- Senf - 10 g
- Zitronensaft frisch gepresst - 10 ml
- Petersilie glatt, frisch - 8 g
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit jedoch um etwa 1 Minute verkürzen, damit sie leicht bissfest bleibt. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, anschließend gut abtropfen lassen.
- Die Gurke waschen, bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken.
- Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerpflücken.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, probieren und bei Bedarf mehr Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die gekochte und abgekühlte Pasta, den Thunfisch, Gurke, Paprika, Mais und die gehackte Petersilie zur Sauce geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Salat mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Aufbewahrung
Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt, Mayonnaise oder Zitronensaft auffrischen.
Ich bereite diesen Nudelsalat gern am Vorabend zu – im Kühlschrank durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag besonders harmonisch. Vor dem Essen rühre ich ihn kurz durch und gebe, falls nötig, noch etwas Zitronensaft dazu.
