Koreanische Sandwiches mit Thunfisch- und Maiscreme Recipe
Einfache koreanische Sandwiches, inspiriert von Convenience Stores: weiche Toastbrotscheiben, eine cremige Thunfischcreme, Mais und eine leichte Süße durch Mayonnaise. In Korea landen solche Sandwiches oft in Lunchboxen von Schülern und Büroangestellten, weil man sie schnell zwischendurch essen kann. Der Geschmack erinnert an den bekannten europäischen Thunfisch-Ei-Aufstrich, ist aber leichter und zarter.
W koreańskich sklepach convenience kanapki z tuńczykiem i kukurydzą to stały element półek chłodniczych, często obok onigiri i ryżowych trójkątów. Ten styl kanapek przeniknął też do domowych lunchboxów, bo jest tani, sycący i lubiany przez dzieci.
Diese Sandwiches zeigen eine alltagstaugliche Seite der koreanischen Küche, die man sonst selten außerhalb Koreas sieht. Sie sind schnell gemacht, gut transportierbar und verbinden vertrauten Thunfischgeschmack mit einer leichten, leicht süßlichen Creme, wie sie in koreanischen Convenience Stores beliebt ist.
Dlaczego ta wersja działa
- Połączenie majonezu z jogurtem daje kremową, ale lżejszą pastę.
- Dokładne odsączenie tuńczyka i kukurydzy zapobiega rozmoknięciu chleba.
- Masło na pieczywie działa jak bariera przed wilgocią z pasty.
- Drobno siekane warzywa zapewniają chrupkość bez dużych kawałków.
Tipps vom Koch
Schneide Gurke und Zwiebel wirklich sehr fein – so wird die Textur der Paste angenehm cremig. Wenn du es saftiger magst, kannst du etwas mehr Joghurt hinzufügen, für eine reichhaltigere Version etwas mehr Mayonnaise.
Serviervorschläge
Die Sandwiches eignen sich ideal für Bento-Boxen, Picknicks oder als schnelles Büro-Mittagessen. Serviere sie mit ein paar Gurken- oder Karottensticks und etwas Kimchi für einen Hauch Korea.
Na co uważać
- Zbyt dużo jogurtu rozrzedzi pastę – trzymaj się podanych proporcji.
- Nie nakładaj pasty na wilgotny chleb prosto z lodówki, bo łatwiej się rwie.
Zamienniki
- Majonez częściowo możesz zastąpić majonezem koreańskim Kewpie, jeśli lubisz wyraźniejszą słodycz.
- Zamiast ogórka świeżego użyj małosolnego, dobrze osuszonego z zalewy, dla bardziej wyrazistego smaku.
- Chleb tostowy można podmienić na miękką bułkę mleczną, ale nie będzie tak płasko się kroić.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Thunfisch - 160 g
- Mais - 80 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt - 1 Esslöffel
- Gurke - 0.5 Stück
- Zwiebel - 0.25 Stück
- Zucker - 0.5 Teelöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Butter - 10 g
Zubereitung
- Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, dabei mit einem Löffel im Sieb ausdrücken, damit er nicht wässrig ist.
- Den Mais abtropfen lassen. Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das weiche Kerngehäuse entfernen und den festen Teil in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken, damit später keine großen Stücke in der Creme sind.
- Thunfisch, Mais, Gurke und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gründlich mit einer Gabel vermischen und größere Thunfischstücke zerdrücken, bis eine dicke, cremige Paste entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Die Toastbrotscheiben auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen. Auf drei Scheiben eine dicke Schicht der Paste verteilen und bis zum Rand glatt streichen.
- Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, die gebutterte Seite nach innen. Die Sandwiches leicht mit der Hand andrücken und anschließend jede Scheibe diagonal halbieren.
- Sofort servieren oder jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Sandwiches etwas „durchziehen“ und sich leichter mitnehmen lassen.
Aufbewahrung
Fertig belegte Sandwiches in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Für längere Aufbewahrung die Thunfischpaste separat lagern und das Brot erst kurz vor dem Essen belegen.
Ich mag diese Sandwiches besonders, weil sie an koreanische Convenience Stores erinnern und sich gut vorbereiten lassen. Im Kühlschrank durchgezogen schmecken sie fast noch besser und sind perfekt für hektische Tage.
