Koreanische Grzanki mit Thunfischcreme und Sesam Recipe
Knusprige Grzanki mit einer Creme aus Thunfisch, Mayonnaise, Gurke und Schnittlauch, mit Sesam bestreut und kurz überbacken. Sie schmecken wie eine Mischung aus einem klassischen Thunfisch-Sandwich und koreanischem Street-Toast, nur in einer einfacheren Ofenversion. In Korea tauchen ähnliche Sandwiches oft als schnelles Frühstück oder als Snack zum Nachmittagskaffee auf.
Die Kombination aus cremigem Thunfischbelag, geschmolzenem Käse und geröstetem Sesam bringt ein vertrautes Sandwich auf ein neues, koreanisch inspiriertes Level. Alles wird bequem im Ofen zubereitet – ideal für mehrere Portionen auf einmal.
Tipps vom Koch
Entferne bei der Gurke unbedingt den wässrigen Kern, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Wenn du besonders knusprige Grzanki möchtest, röste das Brot 2–3 Minuten vor, bevor du den Belag darauf verteilst.
Serviervorschläge
Serviere die Grzanki als herzhaftes Frühstück mit Spiegelei und einem kleinen Salat oder als Fingerfood auf einer Party, in kleine Stücke geschnitten. Sie passen auch gut zu einer leichten Gemüsesuppe.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Thunfisch - 160 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Gurke - 0.5 Stück
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Käse gelb, gerieben - 60 g
- Sesam - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Teelöffel
- Sesamöl - 0.5 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Thunfisch gründlich abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, dabei mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
- Gurke waschen, längs halbieren, das weiche Innere mit einem Teelöffel entfernen und den Rest in sehr kleine Würfel schneiden. Schnittlauch fein hacken.
- Zur Schüssel mit dem Thunfisch Mayonnaise, Sojasauce, Sesamöl, die gewürfelte Gurke, Schnittlauch und Pfeffer geben. Alles gründlich verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Die Brotscheiben auf das vorbereitete Blech legen. Auf jede Scheibe eine Portion Thunfischcreme geben und gleichmäßig bis zum Rand verstreichen.
- Den geriebenen Käse auf jede Grzanka streuen und anschließend die Sesamsamen gleichmäßig darüber verteilen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 7–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Brotränder knusprig sind.
- Die fertigen Grzanki sofort heiß servieren, bei Bedarf in Hälften oder Viertel schneiden, wenn sie als Partysnack gedacht sind.
Aufbewahrung
Bereits überbackene Grzanki schmecken frisch am besten. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen kurz aufgebacken werden, verlieren aber etwas an Knusprigkeit. Die Thunfischcreme separat im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Diese Grzanki erinnern mich an koreanische Toasts aus kleinen Cafés, lassen sich aber ganz unkompliziert im heimischen Ofen machen – perfekt, wenn spontan Besuch kommt.
