Quinoasalat mit Hähnchen und Gemüse in Limetten-Dressing Recipe
Eine bunte Schüssel mit Quinoa, gegrilltem Hähnchen, Mais, Cherrytomaten und Avocado in einem leichten Limetten-Dressing ist ein Beispiel für die moderne amerikanische „Bowl“-Küche. Solche Gerichte findet man oft in Lunchlokalen großer Städte, weil sie sättigend, aber nicht schwer sind. Der Geschmack ist frisch, leicht zitrusartig, mit der feinen Süße des Maises und der Cremigkeit der Avocado.
United States
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Frisch
Zitrusartig
Sättigend
Kräuterig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Quinoa auf einem Sieb abgespült - 200 g
- Wasser zum Kochen der Quinoa - 400 ml
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut - 300 g
- Mais aus der Dose abgetropft - 150 g
- Cherrytomaten halbiert - 150 g
- Avocado reif, aber fest - 1 Stück
- rote Paprika in Würfel geschnitten - 0.5 Stück
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Limette Saft und Schale für das Dressing - 1 Stück
- Olivenöl für Dressing und Hähnchen - 3 Esslöffel
- Honig für das Limetten-Dressing - 1 Teelöffel
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- gemahlener Kreuzkümmel zum Würzen des Hähnchens, optional - 0.5 Teelöffel
- Salz für Quinoa, Hähnchen und Dressing, Menge nach Geschmack - 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Quinoa
Zubereitung
- Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser etwa 30 Sekunden abspülen, dabei mit den Fingern bewegen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Wasser in einen kleinen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und die abgespülte Quinoa einstreuen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, mit Deckel abdecken und etwa 12–15 Minuten garen, bis die Körner das Wasser aufgenommen haben und weich, aber noch leicht bissfest sind. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Hähnchenbrust der Länge nach in dünnere Schnitzel schneiden. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen und gründlich einreiben.
- In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und an der dicksten Stelle innen nicht mehr rosa ist. Einige Minuten ruhen lassen, dann in Streifen oder Würfel schneiden.
- Cherrytomaten halbieren. Paprika in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und kurz vor dem Servieren in Würfel schneiden, damit sie nicht nachdunkelt. Mais abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Saft und abgeriebene Schale der Limette, 1 Esslöffel Olivenöl, Honig, gepressten Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Mais, Tomaten, Paprika und Schnittlauch mischen. Das geschnittene Hähnchen und die Avocado hinzufügen.
- Alles mit dem Limetten-Dressing übergießen und vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Limettensaft nachwürzen. Sofort oder leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Avocado am besten frisch hinzufügen, da sie sonst nachdunkelt.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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