Orzo-Nudelsalat mit Feta und Gemüse auf amerikanische Art Recipe
Orzo-Nudelsalat ist ein beliebtes Gericht für amerikanische Picknicks und Grillfeste – er lässt sich leicht in eine Box verpacken und bei Zimmertemperatur servieren. Die reisförmige Pasta wird mit knackigem Gemüse und Feta-Käse gemischt und mit einem leichten Zitronendressing übergossen. Es ist etwas zwischen Nudelsalat und griechischem Salat – nur in einer noch lunchbox-tauglicheren Version.
Dieser Orzo-Salat verbindet die Frische eines griechischen Salats mit der Sättigung eines klassischen Nudelsalats – perfekt zum Mitnehmen, gut vorzubereiten und ideal für warme Tage.
Tipps vom Koch
Koche die Orzo-Nudeln nicht zu weich, damit sie im Salat ihre Form behalten. Wenn du den Salat am Vortag zubereitest, hebe etwas Dressing auf und gib es kurz vor dem Servieren dazu, damit er nicht zu trocken wird.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel mit extra Zitronenspalten und frisch gemahlenem Pfeffer. Er passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Halloumi, aber auch einfach mit knusprigem Brot.
Zutaten
- Orzo-Nudeln - 250 g
- Gurke - 1 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Kirschtomaten - 200 g
- Feta-Käse - 150 g
- Oliven - 60 g
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl - 50 ml
- Zitronensaft - 25 ml
- Knoblauch - 1 Zehe
- Oregano - 3 g
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Orzo-Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben, und vollständig auskühlen lassen.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Den Feta-Käse in Würfel schneiden oder mit den Fingern in kleinere Stücke zerbröseln.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, durch eine Presse gedrückten Knoblauch, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben, das gesamte Gemüse, die Oliven und den Feta hinzufügen.
- Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit der Käse nicht zerdrückt wird. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Salat für mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrung
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Ich mag diesen Salat besonders für lange Sommertage im Freien – er schmeckt auch nach ein paar Stunden außerhalb des Kühlschranks noch gut und lässt sich leicht transportieren.
