Omelette aux fines herbes – französisches Kräuteromelett Recipe
Ein klassisches französisches Omelett mit einer Mischung aus frischen Kräutern ist innen luftig und außen leicht gebräunt. In Frankreich ist es ein schnelles Frühstück oder Abendessen, oft serviert mit Salat und einer Scheibe Baguette. Im Vergleich zum polnischen Rührei ist es zarter und kompakter, und die Kräuter spielen hier die Hauptrolle.
France
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Frisch
Kräuterig
Cremig
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Ei - 4 Stück
- Milch - 2 Esslöffel
- Butter - 15 g
- Schnittlauch fein gehackt - 1 Esslöffel
- Petersilie Blattpetersilie, fein gehackt - 1 Esslöffel
- Dill fein gehackt - 1 Esslöffel
- Estragon frisch, fein gehackt; optional - 0.5 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse homogen ist, aber nicht zu Schaum aufgeschlagen.
- Die gehackten Kräuter zu den Eiern geben und vorsichtig vermischen.
- In einer mittelgroßen Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt, aber nicht bräunt.
- Die Eimasse in die Pfanne gießen. In den ersten 20–30 Sekunden die gestockten Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und die Pfanne kippen, damit die flüssige Masse darunterlaufen kann.
- Wenn die Oberfläche noch leicht feucht ist, aber der Großteil der Masse gestockt ist (nach etwa 2–3 Minuten), das Omelett mit Hilfe des Pfannenwenders zur Hälfte zusammenklappen.
- Noch etwa 30 Sekunden weiterbraten und das Omelett dann vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Die Mitte sollte weich und leicht cremig sein, nicht trocken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, możesz przechować go w lodówce do następnego dnia i zjeść na zimno w kanapce.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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