Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Oliven auf italienische Art Recipe
Dieser Nudelsalat ist ein schnelles, sättigendes Gericht mit italienischer Note – Thunfisch, Oliven, Mais und ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Ideal für die Lunchbox, ein Picknick oder als Gericht für das Partybuffet.
Dieser Nudelsalat auf italienische Art verbindet sättigende Pasta mit Thunfisch, der Süße von Mais und aromatischen Oliven, zusammengehalten von einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Er schmeckt wie ein sommerliches Gericht aus einer Trattoria am Meer, lässt sich aber komplett aus Vorratszutaten zubereiten. So ist er ein idealer Kompromiss zwischen „schnell etwas essen“ und einem Gericht, das wirklich Freude macht.
Tipps vom Koch
Koche die Pasta unbedingt al dente und lass sie gut ausdampfen, bevor du Thunfisch und die übrigen Zutaten zugibst – sonst wird das Dressing wässrig. Teile den Thunfisch mit der Gabel in größere Stücke, statt ihn zu einer Paste zu zerdrücken, dann hat der Salat eine angenehmere Textur. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing nach und nach zugeben und immer wieder probieren, da Olivenöle unterschiedlich intensiv sind und man leicht zu viel Säure erwischt.
Serviervorschläge
Perfekt für die Lunchbox im Büro oder eine längere Zugfahrt – der Salat hält einige Stunden im Behälter gut durch. Auf dem Partybuffet in einer großen Schüssel mit zusätzlichen Zitronenspalten und einer Schale frischer Kräuter zum Darüberstreuen servieren. Dazu passen gekühlte Limonade, Wasser mit Minze oder ein leichtes, trockenes Weißwein.
Zutaten
- kurze Pasta (z.B. Fusilli, Farfalle, Penne) - 300 Gramm
- Thunfisch in eigenem Saft aus der Dose Abtropfgewicht - 160 Gramm
- Konservenmais Abtropfgewicht - 150 Gramm
- schwarze Oliven ohne Stein - 50 Gramm
- Kirschtomaten - 150 Gramm
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 2 Esslöffel
- frische glatte Petersilie gehackt - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, am besten al dente (mit leichtem Biss). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen. Den Mais abgießen. Die Oliven in Scheiben schneiden.
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die abgekühlte Pasta, Thunfisch, Mais, Oliven, Tomaten und Zwiebel in die Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten bedeckt.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Vor dem Servieren den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Den Nudelsalat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft auffrischen.
