Griechischer Salat mit Nudeln und Feta Recipe
Dieser Nudelsalat verbindet die Aromen des klassischen griechischen Salats mit der Praktikabilität eines „To-go“-Gerichts. In Griechenland tauchen ähnliche Salate bei Picknicks und Familienfeiern auf, weil sie sich leicht für viele Personen zubereiten lassen. Bei uns eignet er sich ideal als Lunch für die Arbeit oder als Gericht für das Partybuffet.
To nie jest klasyczna horiatiki, ale inspirowana nią „pasta salad”, popularna na piknikach i w lunchboxach, która łączy greckie składniki z wygodą makaronu.
Dieser Salat verbindet die vertrauten Aromen des griechischen Salats mit sättigender Pasta, sodass er problemlos eine vollständige Mahlzeit und nicht nur eine Beilage ersetzt. Salziger Feta, Oliven und Oregano bilden einen Kontrast zu knackigem Gemüse und einem leicht zitronigen Dressing, das gut an der Pasta haftet. Das Gericht ist von Anfang an zum Mitnehmen gedacht – es übersteht den Transport in der Lunchbox problemlos und macht auch auf dem Buffet eine gute Figur.
Dlaczego ta wersja działa
- Makaron gotowany al dente i wymieszany z oliwą nie skleja się i zostaje sprężysty.
- Sos dodawany do całkowicie zimnego makaronu nie rozpuszcza fety i nie rozmiękcza warzyw.
- Krótko moczona cebula traci ostrość, ale zachowuje chrupkość i nie dominuje smaku.
Tipps vom Koch
Koche die Pasta wirklich al dente, denn im Dressing aus Olivenöl und Zitrone wird sie noch etwas weicher – zu weich gekochte Pasta macht den Salat zu einer einzigen Masse. Bevor du das Gemüse zugibst, achte darauf, dass die Pasta vollständig abgekühlt ist, sonst beginnt der Feta zu schmelzen und zerfällt. Wenn du den Salat am Vortag für eine Party zubereitest, gib das Dressing erst am Morgen dazu, damit das Gemüse knackig bleibt.
Serviervorschläge
Am häufigsten packe ich diesen Salat für längere Zugfahrten ein – er muss nicht aufgewärmt werden und schmeckt auch leicht gekühlt sehr gut. Für Treffen mit Freunden stelle ich ihn in einer großen Schüssel neben Brathähnchen oder Spieße, weil er zu den meisten einfachen Grillfleischgerichten passt. Zum Trinken eignet sich leicht sprudelndes Wasser mit Zitrone oder ein trockener Rosé, wenn du einen entspannten Sommerabend auf der Terrasse planst.
Na co uważać
- Nie dodawaj sosu do ciepłego makaronu – feta zacznie się topić, a warzywa puszczą więcej soku.
- Ostrożnie z solą: feta, oliwki i makaron z osolonej wody są słone, dosalaj dopiero po wymieszaniu.
- Nie kroj pomidorków na długo przed zrobieniem sałatki – puszczą sok i sos się rozwodni.
Zamienniki
- Makaron świderki lub kokardki możesz zastąpić orzo, które da efekt drobnych „ziarenek ryżu”.
- Zamiast czarnych oliwek użyj oliwek kalamata, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
- Fetę w wersji bez nabiału zastąp kostkami marynowanego tofu w oliwie i ziołach.
Zutaten
- Pasta kurz, z. B. Fusilli, Farfalle oder Penne - 250 g
- Feta in Würfel geschnitten - 150 g
- Kirschtomaten halbiert - 200 g
- Gurke lang, in Halb scheiben geschnitten - 0.5 Stück
- Rote Paprika in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Schwarze Oliven ohne Stein, halbiert - 12 Stück
- Rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten - 0.5 Stück
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1.5 Esslöffel
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel
- Knoblauch gerieben oder durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- Salz oder nach Geschmack - 0.5 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit jedoch um 1 Minute verkürzen, damit sie leicht bissfest bleibt. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Pasta in eine große Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mischen, damit sie nicht zusammenklebt. Vollständig auskühlen lassen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Halb scheiben schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Wenn sie sehr scharf ist, für 5 Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend abtropfen lassen.
- Zu der Pasta in der Schüssel Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven und Fetawürfel geben.
- In einer kleinen Schale das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Mit einer Gabel etwa 20–30 Sekunden mischen, bis ein homogener Dressing entsteht.
- Den Salat mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, dabei versuchen, Feta und Tomaten nicht zu zerdrücken.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Vor dem Servieren kann der Salat 20–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Den Salat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren eventuell mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft auffrischen, falls die Pasta den Dressing aufgesogen hat. Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Das ist einer dieser Salate, die ich „mit geschlossenen Augen“ zubereite, wenn ich abends weiß, dass ich morgens keine Zeit habe, mir ein Mittagessen für die Arbeit zu machen. Oft gebe ich auch Reste von gegrilltem Hähnchen vom Wochenende dazu, wenn ich möchte, dass die Portion mich durch einen ganzen, wirklich hungrigen Tag bringt.
